ഈ ചേരുവ കൂടി ചേർത്ത് വറ്റൽ മുളക് പൊടിക്കൂ! മുളകിന് രുചി ഇരട്ടിയാകും പൂപ്പൽ വരാതെ കേടാവാതെ സൂക്ഷിക്കാം!! | Homemade Chilli Flakes
Tips To Make Chilli Flake
Easy Homemade Chili Flakes Tips
Homemade Chilli Flakes : Homemade chili flakes add fresh aroma, bright color, and pure heat to your dishes without preservatives or artificial colors. With a few simple kitchen tips, you can make flavorful chili flakes at home and store them safely for long-term use.
Top Benefits of Homemade Chili Flakes
- Pure & Chemical-Free – No preservatives or added colors.
- Better Flavor & Aroma – Fresher and stronger than store-bought flakes.
- Custom Spice Level – Adjust heat according to your taste.
- Long Shelf Life – Stays fresh when stored properly.
- Cost-Effective Kitchen Staple – Saves money and reduces waste.
എല്ലാദിവസവും നമ്മുടെയെല്ലാം വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കറികളിൽ ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്ത ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണല്ലോ ഉണക്കമുളകും, മുളകുപൊടിയും. സാധാരണയായി പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള മുളകുപൊടി പാക്കറ്റ് ആയി കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കുന്ന പതിവായിരിക്കും മിക്ക വീടുകളിലും ഉള്ളത്. എന്നാൽ അതിന് പകരമായി ഉണക്കമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മസാലകൂട്ടും, ചില്ലി ഫ്ലേക്സും എങ്ങനെ വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്തെടുക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
അതിനായി ആദ്യം തന്നെ ഉണക്കമുളക് നല്ല രീതിയിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് 100 ഗ്രാം അളവിൽ ഉണക്കമുളക് ഇട്ടുകൊടുക്കാം. മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വച്ചാണ് മുളക് വഴറ്റിയെടുക്കേണ്ടത്. അതോടൊപ്പം തന്നെ രണ്ട് ചെറിയ കഷ്ണം ചുക്കുകൂടി മുളകിനോടൊപ്പം ഇട്ട് ചൂടാക്കി എടുക്കുക. ഈയൊരു കൂട്ടിന്റെ ചൂടൊന്ന് ആറി കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് ചില്ലി ഫ്ലേക്സ് രൂപത്തിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്.
Chili Flakes Making Pro Tips
- Always use fully dried red chilies to prevent moisture and spoilage.
- Dry-roast chilies on low flame before grinding for better aroma.
- Store chili flakes in an airtight glass jar, away from moisture and sunlight.
ഈയൊരു കൂട്ടിന്റെ ചൂട് ആറി കഴിയുമ്പോൾ എയർ ടൈറ്റായ കണ്ടൈനറുകളിൽ ആക്കി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. മറ്റൊരു രീതി ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് 100 ഗ്രാം അളവിൽ ഉണക്കമുളകും, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ മല്ലിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി എടുക്കുക. അതിന്റെ ചൂടാറി കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് തരികളില്ലാത്ത രൂപത്തിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത ശേഷം എയർ ടൈറ്റ് ആയ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
ഇത്തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്ന മസാലക്കൂട്ടുകൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി കിടിലൻ ടേസ്റ്റിൽ ഒരു ലിവർ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. അതിനായി ലിവർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം അത് നല്ലതുപോലെ കഴുകി നേരത്തെ പൊടിച്ചു വച്ച മുളക് പൊടിയും, മസാല പൊടിയും, അല്പം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം സ്റ്റൗ ഓൺ ചെയ്ത് ലിവർ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Homemade Chilli Flakes Credit : Thoufeeq Kitchen
Homemade Chili Flakes
Homemade chili flakes are fresher, more flavorful, and free from artificial colors or preservatives found in store-bought versions. Made using dried red chilies, they add natural heat, aroma, and color to your dishes while allowing you to control spice levels—simple, healthy, and budget-friendly.
Best Tips for Making Chili Flakes
- Choose Dry Red Chilies – Use fully dried chilies for better texture and longer shelf life.
- Remove Stems First – Cut off stems before grinding to avoid bitterness.
- Dry Completely – Sun-dry or lightly roast to remove moisture before blending.
- Coarse Grind Only – Pulse grind for flakes; avoid fine powder.
- Store Airtight – Keep in a dry, airtight container away from moisture and sunlight.
FAQs
- How long do homemade chili flakes last?
Up to 6 months when stored dry and airtight. - Can I use fresh chilies?
No. Fresh chilies must be fully dried before making flakes. - Do chili flakes lose spiciness over time?
Yes, exposure to air and moisture reduces heat—store properly. - Can I mix different chilies?
Yes, mixing mild and spicy chilies balances heat and flavor. - Are homemade chili flakes healthier?
Yes. They contain no additives, colors, or preservatives.
