മീൻ വറുക്കുമ്പോൾ ഈ ചേരുവ കൂടി ചേർത്ത് മീൻ പൊരിക്കൂ! ഇതാണ് മക്കളെ രുചി കൂട്ടാനുള്ള മാന്ത്രിക രുചിക്കൂട്ട്!! | Tasty Special Fish Fry Recipe
Tasty Special Fish Fry Recipe
Special Fish Fry Tips: Crispy Outside, Juicy Inside & Restaurant-Style Flavor
Tasty Special Fish Fry Recipe : Perfect fish fry depends on proper cleaning, balanced marination, right oil temperature, and correct frying technique. With these special tips, you can get golden, crispy fish that stays juicy inside—without bitterness, excess oil, or fishy smell.
Top Benefits of These Special Fish Fry Tips
- Extra Crispy Texture – Proper coating and heat seal the crunch.
- Juicy & Soft Inside – Locks moisture for tender bites.
- No Fishy Smell – Smart prep removes raw odor completely.
- Even Cooking – Prevents burning or undercooking.
- Works for All Fish Types – Seer, pomfret, sardine, nethili & more.
മീൻ പൊരിക്കുമ്പോൾ ഈ ചേരുവകൾ കൂടി ഒന്ന് ചേർത്ത് നോക്കൂ മീനിന്റെ സ്വാദ് ഇരട്ടി ആകും. സാധാരണ മീൻ ഫ്രൈ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമുള്ള ഒന്നാണ് ചോറിന്റെ കൂടെ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ഇതിലും ബെസ്റ്റ് ആയിട്ട് വേറൊന്നുമില്ല. അത്രയും രുചികരമായ ഒന്നാണ് ഫിഷ് ഫ്രൈ. അത് ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ ചേർക്കേണ്ട ചില പൊടിക്കൈകൾ ആണ്.
ആദ്യമായി മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ക്ലീൻ ചെയ്ത് കട്ട് ചെയ്ത് എടുക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് മുളകുപൊടി, പിരിയൻ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, അരിപ്പൊടി, നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായിട്ട് ഇതിനെ ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് യോജിപ്പിച്ച് എടുക്കുക. മീനിലേക്ക് നന്നായിട്ട് എല്ലാം തേച്ചു പിടിപ്പിച്ചതിനു ശേഷം കുറച്ചു സമയം അടച്ചു വയ്ക്കാം.
Pro Tips
- Clean fish with salt + turmeric + lemon and rest 10 minutes before marination.
- Add rice flour or cornflour to masala for crispiness without hardness.
- Fry on medium flame and flip only once to keep fish intact.
ഒരു പാൻ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച്, എണ്ണ നന്നായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ നേരിട്ട് ഇത് വറുത്ത് എടുക്കാവുന്നതാണ്. അരിപ്പൊടിയൊക്കെ ചേർക്കുന്നത് കൊണ്ട് തന്നെ മീൻ നല്ല ക്രിസ്പി ആയിരിക്കും. ഗരം മസാലയുടെ ഒരു ഫ്ലേവറും കിട്ടുന്നതാണ്. കറിവേപ്പില ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് അതുകൂടി ഒന്ന് വിതറി കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് മസാല ഇങ്ങനെ ചേർക്കുമ്പോൾ സ്വാദ് കൂടുകയാണ്.
നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുന്നത് കൊണ്ട് തന്നെ ചെറിയൊരു പുളി രസമൊക്കെ കൂടെ ചേർന്നിട്ട് ഇത് കഴിക്കാൻ വളരെ രസകരമായിട്ടുള്ള ഒരു മീൻ ഫ്രൈയാണ്. എല്ലാവർക്കും ഒത്തിരി ഇഷ്ടമാവുകയും ചെയ്യും. ഗരം മസാലയുടെ ഫ്ലേവറും ഒക്കെ കൂടി ചേർന്ന് മീനിന് നല്ലൊരു വാസനയും കിട്ടും. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വിശദമായി വീഡിയോ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്. Tasty Special Fish Fry Recipe Video credits : sruthis kitchen
Tasty Special Fish Fry Recipe
This special fish fry is crispy on the outside, juicy inside, and packed with bold South Indian flavors. With the right marination and shallow-frying technique, you can make restaurant-style fish fry easily at home.
Top Benefits
- Rich in Protein – Fish provides high-quality protein and nutrients.
- Crispy & Flavorful – Proper marination gives deep taste and crunch.
- Quick to Prepare – Ready in under 30 minutes.
- Customizable Spice Level – Adjust heat to your preference.
- Perfect Side Dish – Pairs well with rice, rasam, or lemon rice.
Ingredients
- Fish slices (seer fish, king fish, tilapia, pomfret, or any firm fish)
- 1½ tsp red chilli powder
- ½ tsp turmeric powder
- 1 tsp coriander powder
- ½ tsp pepper powder
- 1 tsp ginger garlic paste
- Salt to taste
- 1 tbsp lemon juice or vinegar
- 1 tbsp rice flour (for crispiness)
- Curry leaves (optional)
- Oil for shallow frying
How to Prepare
- Clean the Fish – Wash fish slices well and pat dry completely.
- Prepare Marinade – Mix all spice powders, ginger garlic paste, salt, lemon juice, and rice flour.
- Marinate Fish – Coat fish evenly and rest for 20–30 minutes.
- Heat Oil – Heat oil on medium flame in a flat pan.
- Shallow Fry – Place fish carefully and fry until golden brown on one side.
- Flip Gently – Turn and cook the other side evenly.
- Add Curry Leaves – Fry a few curry leaves in oil and place on fish for aroma.
- Drain Excess Oil – Remove and place on paper towel.
- Serve Hot – Best enjoyed fresh and crispy.
FAQs
- Which fish is best for frying?
Seer fish, king fish, pomfret, and tilapia work best. - How to make fish fry extra crispy?
Add rice flour or a little corn flour to the marinade. - Can I deep fry instead of shallow fry?
Yes, but shallow frying keeps it lighter and flavorful. - How long should I marinate?
Minimum 20 minutes; up to 1 hour for deeper flavor. - Can I make it without chilli powder?
Yes, replace with pepper powder for mild heat.
