രുചികരമായ സദ്യ സ്പെഷ്യൽ അവിയൽ ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ! ഒട്ടും വെള്ളം ചേർക്കാതെ അവിയൽ! ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇതുപോലെ ഒന്നുണ്ടാക്കി നോക്കൂ!! | Tasty Sadhya Special Avial Recipe
Tasty Sadhya Special Avial Recipe
Tasty Sadhya Special Avial Recipe : അവിയൽ ഇനി ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. നാവിൽ കൊതിയൂറുന്ന ഒരടിപൊളി വിഭവം. വെള്ളം ഒട്ടും ചേർകാതെ നമുക്ക് സദ്യയിലെ മികച്ച വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായ അവിയൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. കൂടാതെ കൂടുതൽ സ്വാദും എന്നാൽ വളരെ പെട്ടന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്നതുമായ വിഭവം.
ചേരുവകൾ
- ജീരക പൊടി
- തേങ്ങ
- ചേന
- കുമ്പളം
- പടവലങ്ങ
- ക്യാരറ്റ്
- വാഴ പഴം
- അച്ചിങ്ങ
- പച്ചമുളക് -6
- മുരിങ്ങ കോൽ
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- ചെറിയ ഉള്ളി -3
Ingredients
- Yam ( Chena ) – 350g
- Yellow Cucumber / Ash Gourd( Vellarikka or Kumbalanga ) – 350g
- Snake Gourd ( Padavalanga ) – 200 to 250g
- Carrot – 100g
- Raw banana ( pachakaya / Vazhakai ) – 1 ( small size )
- Long Beans ( Achinga payar ) – 100g
- Cluster beans ( Amarakkaya ) – 50g
- Drumstick ( Muringikka ) – 1
- Green chilli – 6
- Turmeric powder – 1 tsp
- Chilli powder – 1 tsp
- Salt
- Curry leaves
- Coconut oil – 6 tbsp ( 3tbsp + 3 tbsp )
- For grinding:
- Grated coconut – 1 1/2 cup
- Small onion – 6
- Cumin powder / Cumin seeds – 1/2 tsp
- Curry leaves
- Curd ( lightly sour ) – 1/4 cup + 2 tbsp
How To Make Sadhya Special Avial
ആദ്യം ഒരു പാത്രം വെച്ച് അതിലേക് 2 സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച് കൊടുക്കുക. ശേഷം അതിലേക് കുറച്ച് കറിവേപ്പില ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ഇനി കുറച്ച് ചേന നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് ഇട്ട് കൊടുക്കാം. അതുപോലെ 350 g കുമ്പളം, 200 g പടവലങ്ങ, 100 g ക്യാരറ്റ്, ചെറിയ വാഴക്ക പഴം , അച്ചിങ്ങ, 6 പച്ചമുളക്, എന്നിവ നീളം കുറഞ്ഞ് കനം കുറച്ച് മുറിച്ചിടുക. ഇനി അതിലേയ്ക് 1 -½ സ്പൂൺ മുളക്, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്‌ എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് സമയം വേവിക്കുക. ഇനി ഇത് അടച്ചു വെച്ച് വേവികാം. വെള്ളം ഒട്ടും തന്നെ ചേർക്കാത്തതിനാൽ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന വെള്ളത്തിൽ തന്നെയാണ് ഈ അവിയൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്നത്.
ഇനി ഇതിലേയ്ക് മുരിങ്ങ കോൽ ഇട്ട് കൊടുക്കാം. ഇനി ഇതിന്റെ മുകളിൽ ഒരു വാഴ ഇല വെച്ച് മൂടി നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കാം. ഇത് വേവുന്ന സമയത്ത് ഇതിലേയ്ക് വേണ്ട അരപ്പ് തയ്യാറാക്കം. അതിനായി 1 ½ കപ്പ്‌ തേങ്ങ, 6 ചെറിയുള്ളി, ½ സ്പൂൺ ജീരക പൊടി ഉപ്പ്‌, കറിവേപ്പില, എന്നിവ ചേർത് ഒട്ടും വെള്ളം ഇല്ലാതെ ചതച്ചെടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേയ്ക് അത്യാവശ്യം പുളിയില്ലാത്ത തൈര് ഒഴിച് കൊടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേയ്ക് തേങ്ങ ഇട്ട് കൊടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത് കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കാം. ഇനി 3 സ്പൂൺ പച്ചവെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക ഇനി കുറച്ച് നേരം വേവിച്ചു ഇറക്കി വെക്കുക. നല്ല അടിപൊളി അവിയൽ തയ്യാർ. Tasty Sadhya Special Avial Recipe Credit: Sheeba’s Recipes
Tasty Sadhya Special Avial Recipe – A Flavor-Packed Vegetarian Delight!
Avial is a signature dish in every Kerala Onam Sadhya — a rich, semi-dry curry made with a variety of vegetables, fresh coconut, and tempered with coconut oil. This nutritious and easy-to-digest recipe is a must-have for anyone searching for traditional Kerala avial recipe, Onam Sadhya curry, or healthy mixed vegetable recipes.
Whether you’re planning a festive spread or a simple vegetarian meal, this Sadhya special avial is sure to impress!
Ingredients:
Mixed Vegetables (2–3 cups total):
- Raw banana
- Elephant foot yam
- Drumsticks
- Carrot
- Beans
- Ash gourd
- Snake gourd
(Cut into 2-inch long sticks)
For the Coconut Paste:
- 1 cup grated coconut
- 2–3 green chilies
- 1 tsp cumin seeds
- 1/4 cup yogurt or a few sour raw mango pieces
- Salt to taste
For Tempering:
- 1 tbsp coconut oil
- 1 sprig curry leaves
How to Make Sadhya-Style Avial:
Step 1: Cook the Vegetables
- Add chopped vegetables to a pan with a pinch of turmeric and salt.
- Add a little water, cover, and cook till vegetables are just soft (not mushy).
Step 2: Add the Coconut Paste
- Grind coconut, green chilies, and cumin seeds into a coarse paste.
- Add to the cooked veggies and stir gently.
- Add yogurt or mango pieces and simmer for 3–5 minutes.
Step 3: Final Touch
- Drizzle raw coconut oil over the top.
- Add curry leaves and mix gently.
- Serve warm with steamed matta rice and other Sadhya dishes.
Pro Tip:
Use sour curd or raw mango to balance the natural sweetness of coconut. For best flavor, prepare avial a few hours before serving so the flavors meld beautifully.
Sadhya Special Avial
- Kerala avial recipe step by step
- Traditional Onam Sadhya dishes
- Healthy South Indian vegetable curry
- How to make avial with coconut
- Avial without curd
- Best avial recipe with raw mango
- Sadhya menu vegetarian recipes
- Gluten-free Indian curry recipes
