രുചികരമായ സദ്യ സ്പെഷ്യൽ അവിയൽ ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ! ഒട്ടും വെള്ളം ചേർക്കാതെ അവിയൽ! ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇതുപോലെ ഒന്നുണ്ടാക്കി നോക്കൂ!! | Tasty Sadhya Special Avial Recipe

Tasty Sadhya Special Avial Recipe: അവിയൽ ഇനി ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ. നാവിൽ കൊതിയൂറുന്ന ഒരടിപൊളി വിഭവം. വെള്ളം ഒട്ടും ചേർകാതെ നമുക്ക് സദ്യയിലെ മികച്ച വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായ അവിയൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. കൂടാതെ കൂടുതൽ സ്വാദും എന്നാൽ വളരെ പെട്ടന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ പറ്റുന്നതുമായ വിഭവം.

Ingredients

• ജീരക പൊടി
• തേങ്ങ
• ചേന
• കുമ്പളം
• പടവലങ്ങ
• ക്യാരറ്റ്
• വാഴ പഴം
• അച്ചിങ്ങ
• പച്ചമുളക് -6
• മുരിങ്ങ കോൽ
• മഞ്ഞൾ പൊടി
• ചെറിയ ഉള്ളി -3

How To Make Sadhya Special Avial

ആദ്യം ഒരു പാത്രം വെച്ച് അതിലേക് 2 സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച് കൊടുക്കുക. ശേഷം അതിലേക് കുറച്ച് കറിവേപ്പില ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ഇനി കുറച്ച് ചേന നീളത്തിൽ മുറിച്ചത് ഇട്ട് കൊടുക്കാം. അതുപോലെ 350 g കുമ്പളം, 200 g പടവലങ്ങ, 100 g ക്യാരറ്റ്, ചെറിയ വാഴക്ക പഴം , അച്ചിങ്ങ, 6 പച്ചമുളക്, എന്നിവ നീളം കുറഞ്ഞ് കനം കുറച്ച് മുറിച്ചിടുക. ഇനി അതിലേയ്ക് 1 -½ സ്പൂൺ മുളക്, മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്‌ എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് സമയം വേവിക്കുക. ഇനി ഇത് അടച്ചു വെച്ച് വേവികാം. വെള്ളം ഒട്ടും തന്നെ ചേർക്കാത്തതിനാൽ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന വെള്ളത്തിൽ തന്നെയാണ് ഈ അവിയൽ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്നത്.

ഇനി ഇതിലേയ്ക് മുരിങ്ങ കോൽ ഇട്ട് കൊടുക്കാം. ഇനി ഇതിന്റെ മുകളിൽ ഒരു വാഴ ഇല വെച്ച് മൂടി നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കാം. ഇത് വേവുന്ന സമയത്ത് ഇതിലേയ്ക് വേണ്ട അരപ്പ് തയ്യാറാക്കം. അതിനായി 1 ½ കപ്പ്‌ തേങ്ങ, 6 ചെറിയുള്ളി, ½ സ്പൂൺ ജീരക പൊടി ഉപ്പ്‌, കറിവേപ്പില, എന്നിവ ചേർത് ഒട്ടും വെള്ളം ഇല്ലാതെ ചതച്ചെടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേയ്ക് അത്യാവശ്യം പുളിയില്ലാത്ത തൈര് ഒഴിച് കൊടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേയ്ക് തേങ്ങ ഇട്ട് കൊടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സമയത്ത് കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കാം. ഇനി 3 സ്പൂൺ പച്ചവെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക ഇനി കുറച്ച് നേരം വേവിച്ചു ഇറക്കി വെക്കുക. നല്ല അടിപൊളി അവിയൽ തയ്യാർ. Credit: Sheeba’s Recipes