എന്താ രുചി! സ്പെഷ്യൽ പിടിയും കോഴിയും! ഇനിയും പിടി ഉണ്ടാക്കാൻ അറിയാത്തവർ ഇതുപോലെ ഒന്ന് ചെയ്തു നോക്കൂ!!

Special Pidiyum Kozhiyum for Authentic Taste

Special Pidiyum Kozhiyum Recipe : Pidiyum Kozhiyum is a traditional Kerala dish made with soft rice dumplings (pidi) served with flavorful chicken curry. This comforting recipe is loved for its rich taste, soft texture, and homely feel, especially during special occasions.

Ads

Top Benefits of Special Pidiyum Kozhiyum

Traditional Comfort Food – Rich, authentic Kerala taste.
Soft & Filling Meal – Rice dumplings are light yet satisfying.
Balanced Dish – Combines carbs and protein in one meal.
Perfect for Family Meals – Loved by all age groups.
Homemade Fresh Taste – Best enjoyed when freshly prepared.

Special Pidiyum Kozhiyum Recipe : ക്രിസ്മസ് സ്പെഷ്യൽ പിടിയും കോഴിയും. പറയുമ്പോൾ തന്നെ നാവിൽ കൊതിയൂറുന്ന വിഭവമാണ്. ആർക്കും വളരെ പെട്ടന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാവുന്നതുമാണ്. അമ്മമാർ തയ്യാറാക്കുന്ന പിടിയും കോഴിക്കറിയും, കുട്ടികളിൽ നിന്ന് മുതിർന്നവരിലേക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത രുചിയാണ്. പിടിക്കൊപ്പം ചേർക്കുന്ന നാടൻ കോഴിക്കറിയാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഹൃദയം.

ചേരുവകൾ

പുട്ട്-½ cup
ഇടിയപ്പ പൊടി -½ കപ്പ്‌
തേങ്ങ -1/2കപ്പ്‌
വെളിച്ചെണ്ണ -1സ്പൂൺ
ചെറിയുള്ളി-
ജീരകം
കറിവേപ്പില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു പാത്രത്തിൽ 1/2കപ്പ്‌ വീതം പുട്ട്, ഇടിയപ്പപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇനി അതിലേക്ക് ഒരു മുക്കാൽ കപ്പ്‌ തേങ്ങ ചേർക്കുക. ഇനി ഇവ നല്ലപോലെ മിക്സ്‌ ചെയ്യുക. ഇനി ഇതിലേയ്ക് 1 സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ മിക്സ്‌ ചെയ്ത് ഒരു 15 മിനുട്ട് റസ്റ്റ്‌ ചെയ്യാൻ വെക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിലേയ്ക് ഈ പൊടികൾ ഇട്ടുകൊടുത്തു ഒരു 15 മിനുട്ട് വരെ ചൂടാകിയെടുക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മാറ്റിവെക്കുക. ഇനിയൊരു 3 കപ്പ്‌ വെള്ളം ചൂടക്കാൻ വെക്കുക. അതിലേക് 1/2സ്പൂൺ ചെറിയജീരകം, 1/2സ്പൂൺ ചെറിയഉള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.

Pidiyum Kozhiyum Pro Tips

Make pidi dough soft and smooth using hot water.
Cook dumplings properly so they remain soft, not hard.
Prepare chicken curry slightly thin and flavorful to match pidi.

ഇനി ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് കറിവേപ്പില, അതുപോലെ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തു കൊടുക്കുക.ഇനി നല്ലപോലെ തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ച മാവിൽനിന്നും ഒരു 1 ½ സ്പൂൺമാവ് മാറ്റിവെക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് ഈ തിളയ്ച വെള്ളം കുറച്ച് കുറച്ചായി ഒഴിച് മിക്സ്‌ ചെയ്യുക. ചൂടിൽ തന്നെ മാവ് നല്ലപോലെ സോഫ്റ്റ്‌ ആയി കൊഴച്ചെടുക്കുക. ഇനി ഓരോ ചെറിയ ചെറിയ ബോൾ ആയി ഉരുട്ടിഎടുക്കുക. അതിന് ശേഷം ഒരു പാനിൽ രണ്ട് കപ്പ്‌ വെള്ളം അതിലേക്ക് നേരത്തെ തിളപ്പിച്ച വെള്ളവും ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.വെള്ളം നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ നേരത്തെ ഉണ്ടാക്കിവെച്ച ബോൾ ഓരോന്നായി ഇട്ട് കൊടുക്കുക.

അതികം ഇളകാതെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇനി നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ച കുറച്ച് മാവിലേയ്ക് ഒരുകപ്പ് രണ്ടാം പാൽ ഒഴിച്ചു മിക്സ്‌ ചെയ്യുക. അത് തിളച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുന്ന പിടിയിലേയ്ക് ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. പിന്നീട്‌ അത് കുറുകി വരുമ്പോൾ ഒന്നാം പാലും ചേർത് നല്ലപോലെ കുറുക്കിയെടുക്കുക. പിടി തയ്യാർ. ഇനി ഇതിന്റെകൂടെ നല്ല ചിക്കൻ കറി കൂടി ഉണ്ടെങ്കിൽ സംഗതി കുശാൽ. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. ഈ റെസിപ്പി നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന് കരുതുന്നു. ഉപകരപ്രദമായാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് കൂടി എത്തിക്കാൻ ഷെയർ ചെയ്യണേ. Credit : Sheeba’s Recipes

Special Pidiyum Kozhiyum Recipe – Traditional Kerala Comfort Food

Pidiyum Kozhiyum is a classic Kerala dish made with soft rice dumplings (pidi) and flavorful chicken curry. This comforting combination is rich, mildly spiced, and perfect for special occasions or family meals. With the right texture and balance of flavors, you can recreate this authentic dish easily at home.

Why You’ll Love This Pidiyum Kozhiyum

Traditional Kerala Taste – Authentic flavor loved across generations.
Soft & Filling Meal – Rice dumplings make it satisfying and wholesome.
Balanced Flavor – Mild spice with rich coconut-based curry.
Perfect for Special Days – Commonly prepared for festive meals.
Comfort Food Favorite – Warm, hearty, and homely.

Perfect Pidiyum Kozhiyum Tips

Make Soft Pidi Dough – Dough should be smooth and slightly moist for soft dumplings.
Do Not Overcook Dumplings – Cook just until firm but soft inside.
Use Coconut Milk in Curry – Adds richness and authentic Kerala taste.

Quick FAQs

1. What is pidi made of?
Rice flour dough shaped into small dumplings.

2. How is the chicken curry prepared?
Cooked with spices and finished with coconut milk.

3. Can pidi be made in advance?
Fresh is best, but short storage is possible.

4. Is this dish spicy?
Usually mild, but spice level can be adjusted.

5. Can it be made without coconut milk?
Yes, but coconut milk gives authentic flavor.

മാസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെ ഇരിക്കുന്ന കിടിലൻ ബീഫ് വരട്ടിയത്! ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിച്ചു നോക്കണം ഇതുപോലൊരു നാടൻ ബീഫ് വരട്ടിയത്!! | Easy Beef Varattiyathu Recipe