ദോശ മാവ് ഇതുപോലെ ഒന്ന് അരച്ച് വെച്ചു നോക്കൂ! രണ്ടാഴ്ച്ച കഴിഞ്ഞാലും പുളിക്കാത്ത നല്ല സോഫ്റ്റ് ദോശ ഉണ്ടാക്കാം!! | Soft Dosa Batter 3 Tips
Soft Dosa Batter 3 Tips
Soft Dosa Batter Tips: Smooth, Spreadable Batter for Perfect Soft & Tasty Dosas
Soft Dosa Batter 3 Tips : Soft dosas come from a well-balanced dal–rice ratio, proper soaking, smooth grinding, and light fermentation. With a few simple kitchen tricks, you can prepare dosa batter that spreads easily, cooks evenly, and gives soft, tasty dosas every single time—ideal for daily breakfast.
Top Benefits of These Dosa Batter Tips
- Makes Soft, Tasty Dosas – Correct texture ensures perfect softness.
- Batter Spreads Smoothly – Helps create thin or soft dosas effortlessly.
- Improves Fermentation – Enhances flavor and dosa color.
- Versatile Batter – Works for soft dosa, set dosa, and uthappam.
- Beginner-Friendly – Simple, reliable methods for consistent results.
കടയിലെ സോഫ്റ്റ് ദോശ മാവിൻറെ രഹസ്യം ഇതാണ്! ദോശമാവ് പുളിയ്ക്കാതെ ഇരിക്കാൻ ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ മതി! ദോശ മാവ് ഇങ്ങനെ അരച്ചു വെച്ചാൽ രണ്ടാഴ്ച്ച വരെ ഇരിക്കും; രണ്ടാഴ്ച്ച കഴിഞ്ഞാലും പുളിക്കാത്ത നല്ല സോഫ്റ്റ് ദോശ ഉണ്ടാക്കാം. കിടിലൻ 3 ടിപ്പുകൾ. രാവിലെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് നു അതുപോലെ 4മണിക്ക് പലഹാരം ആയിട്ടും ദോശ ഉണ്ടാകാത്തവർ ആരും തന്നെ ഉണ്ടാകില്ല.
ദോശ മാവ് രണ്ടാഴ്ച വരെ എങ്ങനെ പുളിക്കാതെ സൂക്ഷിച്ച് വെക്കാം എന്നുള്ളതിനെ കുറിച്ച് അറിയാം. സാധാരണ ദോശമാവ് ഉണ്ടാക്കി രണ്ടു മൂന്നു ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ പിന്നെ ദോശ ഉണ്ടാകുമ്പോൾ നല്ലതു പോലെ പുളിച്ച കട്ടിയായി അവ കഴിക്കാൻ പറ്റാതെ വരുന്നു. അതുകൊണ്ടു തന്നെ മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനു മുകളിൽ മാവ് തയ്യാറാക്കി മാറ്റി വെക്കാറില്ല. ദോശമാവ് തയ്യാറാക്കാനായി
Pro Tips
- Use 3:1 ratio (raw rice : urad dal) with 1 tbsp poha for softness.
- Grind rice slightly coarse and dal smooth & fluffy.
- Ferment batter in a warm place for 6–8 hours for best texture.
3 ഗ്ലാസ് പച്ചരി എടുത്തതിനുശേഷം അതിലേക്ക് രണ്ട് സ്പൂൺ ഉലുവ കൂടി ചേർക്കുക. ഉലുവ ചേർക്കുന്നത് കൊണ്ട് തന്നെ ദോശ മാവ് പെട്ടെന്ന് പുളിച്ചു പോകാതെ ഇരിക്കുന്നത് ആയിരിക്കും. എന്നിട്ട് ഒന്നര ഗ്ലാസ് ഉഴുന്നു കൂടി എടുത്തു ഇവ രണ്ടും നല്ലതുപോലെ കഴുകി കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുതിർക്കാൻ ആയി മാറ്റിവയ്ക്കുക. മൂന്നുമണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലും രണ്ടുമണിക്കൂർ പുറത്തുവച്ച് കുതിർത്ത് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ മിക്സി ചൂടാകാതെ ഇരിക്കുകയും
അതുമൂലം മാവ് പെട്ടെന്ന് പുളിച്ചു പോകാതെ ഇരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുതിർക്കാൻ ആയി വച്ച വെള്ളത്തിൽ തന്നെ ഉഴുന്ന് അരച്ചെടുക്കുകയും പച്ചരി അരയ്ക്കുമ്പോൾ കുറച്ചു തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. കാരണം മിക്സി ചൂടാകുന്നതിലൂടെ മാവ് ചൂടാവുകയും അതുമൂലം മാവ് രണ്ടുമൂന്നു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് പുളിച്ചു പോവുകയും കട്ടിയാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്കി വിവരങ്ങൾക്ക് വീഡിയോ കാണൂ. Soft Dosa Batter 3 Tips Video Credits : Resmees Curry World
Soft Dosa Batter Tips
Soft, spongy dosas come from a well-prepared batter with the right mixing, grinding, and fermentation steps. With these easy tips, you can make dosas that are soft, porous, and perfectly cooked every time.
Top Benefits
- Soft & Spongy Texture – Proper fermentation creates airy dosas.
- Better Fermentation – Enhances taste and digestion.
- Quick Cooking – Batter consistency ensures even spreading.
- Beginner-Friendly – Simple steps for reliable results.
- Versatile Use – Same batter can be used for soft dosa, uthappam, and paniyaram.
How to Prepare
- Correct Ratio – Use 3 cups idli rice and 1 cup urad dal; add 1 tsp fenugreek seeds.
- Soak Properly – Soak rice and dal separately for 4–6 hours.
- Grind Dal Fluffy – Grind urad dal with cold water until light and airy.
- Grind Rice Smooth – Smooth rice batter gives soft dosas instead of crispy ones.
- Mix Thoroughly – Combine both batters well for uniform fermentation.
- Ferment Overnight – Let the batter rise for 8–10 hours until bubbly.
- Add Salt After Fermenting – Helps prevent over-fermentation.
- Adjust Consistency – Batter should be slightly thinner than idli batter.
- Grease Tawa Lightly – For soft dosas, avoid too much oil.
FAQs
- Why are my dosas not soft?
Batter may be under-fermented or rice not ground smooth enough. - Why is the dosa breaking?
The batter may be too thick; add a little water. - Can I make dosa batter in a mixie?
Yes, grind in small batches using cold water. - Why does dosa stick to the tawa?
Tawa may be too hot; sprinkle water to reduce temperature. - How long can the batter be stored?
Up to 3–4 days refrigerated.
