ചോറിന് നല്ലൊരു വെണ്ടക്ക മസാല ആയാലോ! വീണ്ടും വീണ്ടും ചോദിച്ചു വാങ്ങി കഴിക്കും രുചിയിൽ ഒരു ഉഗ്രൻ വെണ്ടയ്ക്ക മസാല കറി!! | Lady Finger Masala Curry Recipe

Lady Finger Masala Curry Recipe : ചോറിന് നല്ലൊരു വെണ്ടയ്ക്ക മസാല ഉണ്ടാക്കിയാലോ. ഇത് മാത്രം മതി ചോർ പെട്ടന്ന് കാലിയാകാൻ. ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും പൂരിക്കും അപ്പത്തിനുമൊപ്പം മികച്ച കൂട്ടായി വിളമ്പാവുന്ന കറിയാണിത്. വളരെ കുറഞ്ഞ സാധനങ്ങൾ മതി ഇത് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന പോഷകസമൃദ്ധമായ വിഭവമാണിത്. കൂടാതെ വെണ്ടയ്ക്ക നമ്മുടെ കണ്ണിനും ശരീരത്തിനും നല്ല സാധനം ആയതിനാൽ കുട്ടികൾക് ഇത് ഉണ്ടാക്കി കൊടുക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഇനി വെണ്ടയ്ക്ക ഇഷ്ട്ട പെടാത്തവർക്കും ഇതേ റെസിപ്പിയിൽ തയാറാക്കിനോക്കു ഇഷ്ടപെടും തീർച്ച. അപ്പോൾ എങ്ങിനെയാണ് ഈ വെണ്ടയ്ക്ക മസാല കറി തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കിയാലോ?

ചേരുവകൾ

• വെണ്ടയ്ക്ക
• സവാള -1
• പച്ചമുളക്
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 സ്പൂൺ
• തൈര് -1 കപ്പ്‌
• മുളക് പൊടി -1 -½ സ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾ പൊടി
• ഗരം മസാല
• മല്ലി പൊടി
• കടല മാവ് -1 സ്പൂൺ
• ചെറിയ ജീരകം / വലിയ ജീരകം
• തക്കാളി

Ingredients

• Okra
• Onion -1
• Green chilli
• Ginger Garlic paste -1 spoon
• Yogurt -1 cup
• Chilli powder -1 -½ spoon
• Turmeric powder
• Garam masala
• Coriander powder
• Gram flour -1 spoon
• Small cumin / Large cumin
• Tomato

How To Make Lady Finger Masala Curry Recipe

ഈ വെണ്ടക്ക മസാല തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം 250 g വെണ്ടയ്ക കഴുകി ചെറിയ കഷ്ണമായി മുറിക്കുക. ഇനി ഒരു കാൽ കപ്പ്‌ തൈര് എടുകാം അതിലേക്, മഞ്ഞൾ പൊടി, മല്ലി പൊടി, മുളക് പൊടി, ഇതിലേയ്ക് ഒരു സ്പൂൺ കടല മാവ് ചേർകകാം, ഇവ നല്ല പോലെ മിക്സ്‌ ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിലേക് കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച് കൊടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക് നേരത്തെ മുറിച് വെച്ച വേണ്ടയ്ക്ക ഈ എണ്ണയിലിട്ട് വറുത്തെടുക്കാം. ഇതേ എണ്ണയിൽ കാൽ സ്പൂൺ കടുക്, അര സ്പൂൺ ചെറിയ ജീരകം, വലിയ ജീരകം ചേർക്കുക. ഇതിലേയ്ക് ഒരു വലിയ സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. അതുപോലെ രണ്ട് പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.

ഇവ നല്ലപോലെ വഴറ്റിഎടുക്കുക. ഉപ്പും കൂടെ അര സ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പൈസ്റ്റ് ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ഇതിൽ ഒരു. തക്കാളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ഇവ നല്ലപോലെ വഴറ്റി കഴിഞ്ഞാൽ നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ തൈര് മിക്സ്‌ അതിൽ ചേർക്കുക. ഇനി ഇതിൽ മുക്കാൽ കപ്പ്‌ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. നല്ലപോലെ ചൂടായി വന്നാൽ അതിൽ നേരതെ വറുത്തെടുത്ത വെണ്ടയ്ക്ക ഇട്ട് കൊടുക്കുക. അതിലേക് ഗരം മസാല ചേർത്ത് കൊടുകാം, ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ ആണെങ്കിൽ ഈ രീതിയിൽ കറി ഓഫ്‌ ചെയ്യാം. ഇനി ചപ്പാത്തിയുടെ കൂടെയാണ് കഴിക്കുന്നത് എങ്കിൽ ഇതിലേക് ഉള്ളി വലുതായി അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി ചേർത്ത് കുറച്ച് വേവിച്ചതിന് ശേഷം ഓഫ്‌ ചെയ്യാം,

അങ്ങിനെ നമ്മുടെ അടിപൊളി വേണ്ടയ്ക റെസിപ്പി തയ്യാർ. എങ്ങിനെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് വീഡിയോയിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായി നോക്കി മനസിലാക്കാവുന്നതാണ്. വളരെ മൂത്ത വെണ്ടയ്ക്കകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക; അവ നാരുകൂടിയതായിരിക്കും. കറി വളരെ വെള്ളമാകാതെ കട്ടിയോടെ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് കൂടുതൽ രുചികരം. ചപ്പാത്തിക്കും പൂരിക്കും വേണ്ടിയാണെങ്കിൽ കറി കുറച്ച് കട്ടിയോടെ തയ്യാറാക്കുക. ചോറിനൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നതെങ്കിൽ അല്പം ഗ്രേവി കൂടുതലായി വയ്ക്കാം. കറി തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം കുറച്ച് സമയം മൂടിവെച്ചാൽ മസാല നന്നായി പിടിക്കുന്നതാണ്. അവസാനം ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചാൽ നാടൻ രുചിയും സുഗന്ധവും വർധിക്കും. Credit: Jaya’s Recipes