Perfect Idli Making Tips for Soft & Fluffy Idlis
Perfect Idli Making Recipe : Idli is a popular breakfast loved for its softness and light texture. With the right batter balance, proper fermentation, and correct steaming, you can make perfectly soft and fluffy idlis every time at home.
Top Benefits of Making Perfect Idlis
- Soft & Spongy Texture – Proper method gives light, airy idlis.
- Easy Digestion – Well-fermented batter improves comfort.
- Better Taste – Soft idlis absorb chutney and sambar well.
- Healthy Breakfast Option – Steamed cooking keeps it light.
- Consistent Results – Reduces hard or flat idlis.
ഒരിക്കൽ കഴിച്ചാൽ നിർത്താൻ പറ്റില്ല ഈ തമിഴ്നാട് സ്റ്റൈൽ സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഡലി. സോഫ്റ്റും പ്ലഫിയുമായ ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കാം വളരെയെളുപ്പത്തിൽ. തമിഴ്നാട്ടിലെ ഇഡലിയുടെ രുചി രഹസ്യം ഇതാണ്. പുഴുങ്ങലരി വീട്ടിലുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇപ്പോൾ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം വളരെ സോഫ്റ്റും, വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന തരത്തിലുമുള്ള ഇഡ്ഡലി. പൊന്നിയരിയാണ് വീട്ടിലുള്ളതെങ്കിൽ അതു വെച്ചും ഇത് തയ്യാറാക്കാം. തമിഴ്നാട്ടിലെ മാവ് പതഞ്ഞു പൊങ്ങാനുള്ള സൂത്രം. എങ്ങനെയിത് ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം.
Ingredients
- ഇഡ്ഡലി റൈസ് – രണ്ട് കപ്പ്
- ഉഴുന്ന് – ഒരു കപ്പ്
- ഉലുവ – ഒരു ടീ സ്പൂൺ
- ചോറ് – ഒരു കപ്പ്
- ഉപ്പ് – ആവിശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
ഇത് തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം രണ്ട് കപ്പ് പുഴുങ്ങലരി/പൊന്നിയരി എടുക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് ഉഴുന്നും ഒരു ടീ സ്പൂൺ ഉലുവയും ചേർത്ത് നന്നായി കഴുകിയെടുക്കുക. ഇനി ഇത് കുതിരാനായി വെക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു കപ്പ് ചോറും ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. ശേഷം ബൗളിൽ നിറയെ വെള്ളമൊഴിച്ച് മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ കുതിരാനായി വെക്കാം. പിന്നീട് കുതിരാനായി വെച്ച വെള്ളം തന്നെ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടോ മുന്നോ തവണയായി ഇത് അരച്ചെടുക്കാം. വെള്ളം വറ്റിപോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ആവിശ്യത്തിനനുസരിച്ച് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാവുന്നതാണ്.
ഇഡ്ഡലിക്കാണെങ്കിൽ തരിതരിപ്പായും, ദോശയ്ക്കാണെങ്കിൽ വെണ്ണ പോലെയും വേണം അരച്ചെടുക്കാൻ. ശേഷം ഒരു മൺകലത്തിലേക്ക് ഇത് മാറ്റുക. ഇനി നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. രാത്രി അരിയിട്ട് രാവിലെയാണ് അരയ്ക്കുന്നതെങ്കിൽ രാത്രി അരിയോടൊപ്പം തന്നെ ഉപ്പും കൂടി ചേർക്കാണ്ടതാണ്. ഇനി ഇത് റെസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി വെക്കാം. തുടർന്ന് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ചൂടാക്കി വെച്ച ഇഡ്ഡലി പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കാം.
Perfect Idli Pro Tips
- Ferment the batter until it becomes light and bubbly, not sour.
- Use fresh batter and gently mix before pouring into molds.
- Steam idlis on medium heat and avoid overcooking.
മാവ് ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പായി ഈ പാത്രത്തിൽ അല്പം ബട്ടറോ, വെളിച്ചെണ്ണയോ പുരട്ടാവുന്നതാണ്. തുടർന്ന് രണ്ടു മിനിറ്റ് നേരം ഫുൾ ഫ്ലെയ്മിലിത് വേവിച്ചെടുക്കാം. അതിനുശേഷം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വെച്ചും വേവിച്ചെടുക്കണം. വളരെ രുചികരവും പ്ലഫിയുമായ ഇഡ്ഡലി റെഡി. എങ്ങിനെയാണ് ഈ സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കുന്നത് എന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ മുഴുവനായും കണ്ടു നോക്കി നിങ്ങളും ഇത്പോലെ പ്ലഫി ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. Perfect Idli Making Recipe Credit : Anithas Tastycorner
Perfect Idli Making Recipe – Soft, Fluffy & Light Every Time
Idli is a healthy, steamed breakfast favorite known for its soft texture and easy digestion. With the right rice–dal ratio, proper grinding, and ideal fermentation, you can make perfectly fluffy idlis at home consistently. This recipe focuses on balance, texture, and reliable results for daily cooking.
Key Steps for Perfect Soft Idli
- Correct Rice & Dal Ratio – Using the right balance ensures softness and good rise.
- Smooth Batter Grinding – Fine, airy batter helps idlis turn light and spongy.
- Proper Fermentation – Well-fermented batter gives softness and mild flavor.
- Steaming at the Right Heat – Steaming (not boiling) keeps idlis fluffy.
- Rest Batter Gently – Avoid overmixing after fermentation to retain air.
FAQs
1. Which rice is best for soft idli?
Idli rice or a mix of idli rice and raw rice works well.
2. How long should idli batter ferment?
Until it doubles in volume and turns light; timing depends on room temperature.
3. Why are idlis hard sometimes?
Thick batter, under-fermentation, or overcooking can cause hardness.
4. Can idlis be made without soda or additives?
Yes, proper fermentation alone gives excellent softness.
5. How to keep idlis soft after steaming?
Remove immediately and keep covered to retain moisture.
