ഈ രുചിക്കൂട്ട് നിങ്ങളെ ഞെട്ടിക്കും ഉറപ്പ്! മീൻ പൊരിക്കുമ്പോൾ ഈ ചേരുവകൾ കൂടി ചേർത്ത് മസാല ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ! രുചി ഇരട്ടിയാകും!! | Tasty Fish Fry Recipe
Tasty Fish Fry Recipe
Special Fish Fry Tips: Crispy Outside, Juicy Inside & Restaurant-Style Flavor
Tasty Fish Fry Recipe: Perfect fish fry needs the right cleaning, marination, oil temperature, and frying technique. With these special tips, you can achieve golden color, crisp texture, and juicy flesh every time—just like hotel-style fish fry, without bitterness or excess oil.
Top Benefits of These Special Fish Fry Tips
- Extra Crispy Texture – Proper coating and heat lock in crunch.
- Juicy & Soft Inside – Fish stays moist, not dry.
- No Fishy Smell – Smart prep removes odor completely.
- Even Cooking – Prevents burning and undercooking.
- Works for All Fish Types – Seer, pomfret, sardine, nethili & more.
നല്ല അടിപൊളി മീൻ വറുത്തത്. ഇനി ചോർ പെട്ടന്ന് തീർക്കാൻ ഒരടിപൊളി മീൻ പൊരി, എല്ലാവർക്കും ഒരേ പോലെ ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന വിഭവമാണല്ലേ ഈ മീൻ വറുത്തത്. സാധാരണ മീൻ വറുത്തതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ഥമായി ഇനി മീൻ വറുത്തു നോക്കിയാലോ. ഇതാ ഒരടിപൊളി മീൻ വറുകുന്ന റെസിപ്പി, കുട്ടികൾക്കും മുത്തിന്നവർക്കും ഒരേ പോലെ ഇഷ്ടപെടുന്ന ഒരടിപൊളി ഐറ്റം. ഒരൊറ്റ മീൻ വറുത്തത് മതി ഒരു പ്ലേറ്റ് ചോർ തിന്നാൻ.
ചേരുവകൾ
- മീൻ
- കറിവേപ്പില
- ചെറിയ ജീരകം
- പരിഞ്ജീരകം
- മുളക് പൊടി
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- കുരുമുളക് പൊടി
- അരിപൊടി
- ഇഞ്ചി
- വെളുത്തുള്ളി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മീൻ വറുക്കാൻ ആവിശ്യമായ നിങ്ങൾക് ഇഷ്ട്ടമുള്ള മീൻ നല്ലപോലെ കഴുകി ക്ലീൻ ചെയ്ത് ആവിശ്യത്തിന് വലുപ്പത്തിൽ മുറിച് എടുക്കുക. ഇനി ഒരു ജാറിൽ ഒരു സ്പൂൺ പരിഞ്ജീരകം ഇട്ട് കൊടുക്കുക. ഇത് നല്ല മണവും, ടേസ്റ്റും കൂട്ടുന്നു. ഇനി ഒരു സ്പൂൺ ചെറിയ ജീരകം ഇട്ട് നല്ലപോലെ പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഈ പൊടിച്ചതിലേയ്ക് 4 വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, കറിവേപ്പില, വെള്ളം ഇട്ട് നല്ലപോലെ പൈസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അടിച്ചെടുക്കുക. കറിവേപില ചേർക്കുന്നതിന്നാൽ നല്ല മണവും ഒരു പ്രതേക രുചിയും ലഭിക്കും.
നേരത്തെ എടുത്ത് വെച്ച മീനിലേയ്ക് ഈ അരപ്പ് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ഇതിലേയ്ക് 2 സ്പൂൺ മുളക്, ½ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി, 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക്, 1 സ്പൂൺ അരിപൊടി, ഉപ്പ് അവിശ്യത്തിന്, ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. അരിപൊടി ചേർക്കുന്നത് മീൻ വറുകുമ്പോ നല്ല ക്രിസ്പി യോടെ കിട്ടാൻ വേണ്ടിയാണ്. ഇനി ആവിശ്യത്തിന് കുറച്ച് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച് മസാല മീനിലേയ്ക് തേച് പിടിപ്പിക്കുക. മസാല പുരട്ടിയ മീൻ ഒരു 30 മിനുറ്റോളം നമുക്ക് മാറ്റിവെക്കാവുന്നതാണ്.
Pro Tips
- Marinate fish with turmeric + salt + lemon for 10 minutes to remove odor.
- Add rice flour or cornflour to masala for extra crispiness.
- Fry on medium flame and flip only once to keep fish intact.
ഇങ്ങനെ കുറെ സമയം മസാല പിടിപ്പിച്ചു വെച്ചാൽ നല്ല അടിപൊളി ടേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നതാണ്. ഇനി 30 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച് നല്ലപോലെ ചൂടാക്കുക. അതിലേക് നേരത്തെ തയ്യാറാക്കിയ മീൻ ഓരോന്നായി ഇട്ട് നല്ലപോലെ വറുത്തെടുക്കുക. മസാല ഇട്ടത് കൊണ്ടുത്തനെ നല്ല മണം വറുകുമ്പോൾ തന്നെ ഉണ്ടാവുന്നതാണ്. മണം പോലെ തന്നെ രുചിയിലും ഒട്ടും കുറവില്ല. അടിപൊളി ടേസ്റ്റിൽ വളരെ പെട്ടന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാവുന്ന ഒരടിപൊളി മീൻ പൊരി റെസിപ്പിയാണിത്. Tasty Fish Fry Recipe Credit: Fathimas Curry World
Tasty Fish Fry Tips
A perfectly fried fish should be crispy on the outside, juicy on the inside, and full of flavor. With the right cleaning, marination, and frying techniques, you can achieve restaurant-style fish fry at home every time.
Top Benefits
- Crispy Texture – Proper coating and frying give a golden crust.
- Juicy Inside – Correct heat keeps the fish moist and tender.
- No Fishy Smell – Simple prep removes excess odor.
- Enhanced Flavor – Right spices bring out the natural taste of fish.
- Even Cooking – Prevents burning and undercooking.
How to Use / Tips
- Clean Fish Properly – Wash with salt and turmeric; rinse well to remove smell.
- Dry Before Marinating – Pat fish dry so the masala sticks well.
- Perfect Marination – Use chili powder, turmeric, coriander powder, ginger-garlic paste, salt, and a little lemon juice.
- Rest the Fish – Marinate for at least 20–30 minutes for deeper flavor.
- Use Rice Flour or Semolina – Light coating gives extra crispiness.
- Heat Oil Correctly – Oil should be hot but not smoking before adding fish.
- Do Not Overcrowd – Fry in batches to maintain oil temperature.
- Flip Gently – Turn once or twice only to avoid breaking the fish.
- Drain Excess Oil – Place fried fish on paper towel after cooking.
- Serve Hot – Best taste and texture when served immediately.
FAQs
- Which oil is best for fish fry?
Coconut oil or groundnut oil gives best flavor. - Why does fish stick to the pan?
Pan not hot enough or fish not dried properly. - How to avoid bitterness?
Remove bloodline and wash fish thoroughly. - Can I shallow fry instead of deep fry?
Yes, shallow frying works well with proper oil heat. - How to keep fish crispy longer?
Avoid covering immediately and serve fresh.
