ഇതാണ് മക്കളെ രുചിയൂറും ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം! കിടിലൻ ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; പാത്രം ഠപ്പേന്ന് കാലിയാകും!! | Tasty Chicken Kondattam Recipe
Tasty Chicken Kondattam Recipe
Chicken Kondattam Recipe
Chicken Kondattam is a spicy and flavorful Kerala-style dry chicken dish, perfect as a snack or side. Marinated chicken pieces are deep-fried to golden crispness and then tossed in a thick, aromatic masala made from onions, garlic, ginger, green chilies, curry leaves, and spices. It has a slightly tangy taste, often enhanced with vinegar or lemon juice. The dish is known for its vibrant red color and fiery flavor, making it a favorite in festive meals and traditional feasts. Easy to prepare and rich in taste, Chicken Kondattam is a delightful indulgence for spice lovers.
Tasty Chicken Kondattam Recipe : ഇതാണ് മക്കളെ രുചിയൂറും ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം! ഇതിന്റെ രുചി ഒരിക്കൽ അറിഞ്ഞാൽ പിന്നെ വിടൂലാ! അടിപൊളി രുചിയിൽ കിടിലൻ ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം ഇതുപോലെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; പാത്രം കാലിയാകുന്ന വഴി അറിയില്ല. ചിക്കൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരായി ആരുമുണ്ടാവില്ല. പലവിധത്തിലുള്ള ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കുന്നവരാണ് നമ്മൾ. അതിൽ എല്ലാവരുടെയും
പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ് ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം. കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണെങ്കിലും പലരും ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്ന് കരുതി ഉണ്ടാക്കി നോക്കാറില്ല. എന്നാൽ 5 മിനിറ്റിൽ ചിക്കൻ കൊണ്ടാട്ടം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചികരമായ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒന്നാണ് എന്നതാണ് ഇതിൻറെ പ്രത്യേകത. ആദ്യമായി അര കിലോ ചിക്കൻ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി കഴുകി എടുക്കുക.
Ingredient
- Chicken
- Turmeric Powder
- Kashmiri Chilly Powder
- Ginger
- Garlic
- Lemon
- Salt
- Dried Chilly
- Small Onion
- Crushed Chilly
- Coconut Oil
- Tomato Sauce
- Curry Leaves
അതിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കാശ്മീരി ചില്ലി പൗഡർ ചേർക്കുക. കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കുക. ഒന്നര ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പു ചേർക്കുക. ഒരു നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് ചേർക്കുക. നാരങ്ങ പിഴിയുമ്പോൾ നാരങ്ങയുടെ കുരു ചാടാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇനി ഇവയെല്ലാം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അൽപം കറിവേപ്പില കൂടി ചേർത്തിളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുക.
റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കുന്ന സമയത്തിന് അനുസരിച്ച് കൂടുതൽ ടേസ്റ്റ് കൂടും ചിക്കന്. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം ചിക്കൻ എടുത്ത് വീണ്ടും ഒന്നുകൂടി നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് അല്പം കറിവേപ്പില ഇട്ട ശേഷം ചിക്കൻ വറുത്ത് എടുക്കാനായി അതിൽ നിരത്തുക. ബാക്കി വിവരങ്ങൾ വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ മുഴുവനായും കണ്ടു നോക്കൂ. Video credit : Priya’s Tasty World
Tasty Chicken Kondattam Recipe
- Use Boneless Chicken: Boneless pieces cook evenly and absorb the masala better.
- Marinate Well: Use chili powder, turmeric, pepper, and a little vinegar or lemon juice for at least 30 minutes.
- Double Fry for Extra Crispiness: Fry chicken twice for a crunchy texture.
- Use Coconut Oil: For authentic Kerala flavor, cook in coconut oil.
- Add Curry Leaves Generously: Curry leaves enhance aroma and authenticity.
- Balance Spice and Tang: Adjust vinegar or lemon juice to balance heat.
- Serve Hot: Chicken Kondattam tastes best when served fresh and hot.
