Special Manthal Fish Recipe : നമുക്ക് സാധാരണയായി ലഭിക്കുന്ന മത്സ്യമാണ് മാന്തൾ. മാന്തൾ കൊണ്ട് താഴെ വിവരിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ കറി ഉണ്ടാക്കിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉച്ചക്ക് വേറെ ഒരു കറിയുടെ ആവശ്യം ഉണ്ടാവില്ല. സമയമില്ലാത്തപ്പോഴും തിരക്കുള്ള ദിവസങ്ങളിലും ഇങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ മാന്തൾ കറി ഉണ്ടാക്കാം.
ചേരുവകൾ
- മാന്തൾ
- ചുവന്നുള്ളി
- കറിവേപ്പില
- ഇഞ്ചി
- വെളുത്തുള്ളി
- പച്ചമുളക്
- തക്കാളി
- കാശ്മീരീ മുളകുപൊടി
- മുളകുപൊടി
- മഞ്ഞൾപൊടി
- പെരുംജീരകം
- ഉപ്പ്
- എണ്ണ
- ഉലുവ
- തേങ്ങാപ്പാൽ
Ingredients
- Sole Fish
- Curry leaves
- Ginger
- Garlic
- Green chillies
- Tomato
- Kashmiri chilli powder
- Chili powder
- Turmeric powder
- Fennel Seeds powder
- Salt
- Oil
- Fenugreek
- Coconut milk
How To Make Special Manthal Fish Recipe
അടുപ്പത്ത് ചട്ടി വെച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാവുമ്പോൾ അതിലേക്ക് കുറച്ച് ചുവന്നുള്ളിയും 3 തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചിയും മിതവലിപ്പത്തിൽ ഉള്ള 10 വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ട് പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഈ കറിയിൽ നമ്മൾ പുളിയൊന്നും ചേർക്കുന്നില്ല. പകരം അതിലേക്ക് 3 വലിയ തക്കാളി മുറിച്ചു ചേർത്താൽ മതി. തക്കാളി വഴറ്റി നല്ല സോഫ്റ്റായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക്
ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കാശ്മീരീ മുളകുപൊടിയും ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടിയുംഅര ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടിയും കുറച്ചു പെരുംജീരകം പിടിച്ചതും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തു അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഇറക്കി വെക്കാം. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ മിക്സിയിൽ ഇട്ട് അരച്ചെടുക്കണം. ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവ പൊട്ടിക്കുക. അതിലേക്ക് കുറച്ച് കറിവേപ്പില കൂടെ ചേർത്ത ശേഷം നമ്മൾ നേരത്തെ അരച്ചുവെച്ച കൂട്ട് ഒഴിച്ചു മിക്സ് ചെയ്യുക.
കുറച്ചു വെള്ളവും നേരത്തെ ക്ലീൻ ചെയ്ത് വച്ച മത്സ്യവും ചേർത്ത് മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റ് അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക. മീൻ വെന്തുവന്ന ശേഷം ഒരു മുക്കാൽ കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ഒഴിച്ച് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്ത് ഇറക്കിയാൽ മതി. അസ്സൽ മീൻകറി റെഡി. നിങ്ങളും ഇതുപോലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ.. ഈ റെസിപ്പി നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്പെടുമെന്ന് കരുതുന്നു. ഉപകരപ്രദമായാൽ മറ്റുള്ളവരിലേക്ക് കൂടി എത്തിക്കാൻ ഷെയർ ചെയ്യണേ. Special Manthal Fish Recipe Video Credit : Ladies planet By Ramshi
Special Sole Fish Curry Recipe – Spicy, Tangy & Coastal Delight
Looking for a flavor-packed fish curry that’s easy to make and full of South Indian or coastal-style warmth? This Special Sole Fish Curry combines tender sole fillets with a rich, aromatic gravy made from coconut, spices, and tamarind. It’s perfect with steamed rice, roti, or even dosa!
Whether you’re a seafood lover or a home chef exploring new tastes, this is one recipe that brings restaurant-style flavor to your kitchen!
Time:
Prep Time: 15 mins | Cook Time: 25 mins | Total Time: 40 mins
Serves: 3–4 people
Ingredients:
- Sole fish fillets – 500g (cleaned and washed)
- Coconut (grated or paste) – 1/2 cup (optional)
- Onion – 1 large (finely chopped)
- Tomato – 1 large (chopped or pureed)
- Garlic – 6 cloves
- Ginger – 1 inch
- Green chilies – 2 (slit)
- Tamarind – small lemon-sized ball (soaked in warm water)
- Curry leaves – a handful
- Mustard seeds – 1/2 tsp
- Fenugreek seeds – 1/4 tsp
- Red chili powder – 1.5 tsp
- Turmeric powder – 1/2 tsp
- Coriander powder – 2 tsp
- Salt – to taste
- Oil – 2 tbsp
- Water – as needed
- Fresh coriander – for garnish
How to Make Sole Fish Curry:
1. Grind the Paste:
In a blender, add coconut (if using), garlic, ginger, and a splash of water. Blend to a smooth paste and set aside.
2. Temper the Spices:
Heat oil in a kadai or pan. Add mustard seeds and fenugreek seeds. Let them splutter.
Add curry leaves and green chilies. Sauté for 30 seconds.
3. Cook the Base:
Add chopped onions and sauté until golden brown.
Add tomatoes and cook until soft and oil begins to separate.
Now add the ground paste and sauté for 2–3 minutes.
4. Spice It Up:
Add turmeric, red chili powder, coriander powder, and salt. Cook for 1–2 minutes.
Add tamarind water and enough plain water to make a curry base. Let it simmer for 5–7 minutes.
5. Add the Fish:
Gently place sole fish fillets into the curry. Cover and cook for 6–8 minutes on medium flame (or until fish is cooked through and flakes easily).
Avoid stirring too much — fish is delicate and can break.
6. Finish & Serve:
Garnish with fresh coriander leaves.
Serve hot with rice, idiyappam, dosa, or chapati!
Pro Tips:
- You can skip coconut for a lighter version
- Add a few drops of coconut oil on top for a Kerala-style finish
- Freshly ground pepper or fennel can enhance aroma
Special Manthal Fish Recipe
- Sole fish curry recipe
- Indian fish curry with tamarind
- South Indian seafood recipes
- Easy fish curry for rice
- How to cook sole fish Indian style
