ഈ ചിക്കൻ മസാല മാത്രം മതി കിടുകാച്ചി കോഴി കറി ഉണ്ടാക്കാൻ! ചിക്കൻ മസാല ഇനി വീട്ടിൽ തന്നെ ഈസിയായി ഉണ്ടാക്കാം!!

Special Home Made Chicken Masala Recipe : ചിക്കൻ മസാല ഇനി കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നമ്മൾ കടകളിൽ നിന്ന് പാക്കറ്റിൽ വാങ്ങിക്കുന്ന ചിക്കൻ മസാല പൊടിയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ രീതിയിൽ സിമ്പിൾ ആയി നമ്മുക്ക് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാം.

ചേരുവകൾ

മല്ലി 35 ഗ്രാം
കുരുമുളക് 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പട്ട 3 ഇഞ്ച് വലിപ്പത്തിൽ
സ്റ്റാർ 1
ബേ ലീഫ് 4 എണ്ണം ചെറുത്
ഏലം 3
ഗ്രാമ്പു 10 എണ്ണം
വറ്റൽ മുളക് 10 എണ്ണം
അണ്ടിപരിപ്പ് 10 എണ്ണം
കറിവേപ്പില 4 തണ്ട്
മഞ്ഞൾ പൊടി 1t സ്പൂൺ
ചിക്കൻ 1 കിലോ
നെയ്യ് 1t സ്പൂൺ
വെളിച്ചെണ്ണ 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ
പച്ച മുളക് 4 എണ്ണം
കറിവേപ്പില 3 തണ്ട്
സവാള മീഡിയം 4 എണ്ണം
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തക്കാളി 2 എണ്ണം
മസാല പൊടി
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
മല്ലി ഇല അര കൈപിടി

Ads

Ingredients

Coriander – 35 grams
Black pepper – 2 tablespoons
Patta – 3 inches in size
Star Anise- 1
Bay leaf – 4 small ones
Cardamom – 3
Cloves – 10
Dried Red Chili – 10
Cashew Nuts – 10
Curry leaves
Turmeric powder – 11 tablespoons
Chicken – 1 kg
Ghee – 11 tablespoons
Coconut oil – 5 tablespoons
Green chilies – 4
Onion
Ginger Garlic Paste – 1 tablespoon
Tomatoes – 2
Salt

How To Make Special Home Made Chicken Masala

അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ മുഴുവൻ മല്ലി, കുരുമുളക്, വറ്റൽ മുളക്, വേപ്പില, കശുവണ്ടി, തക്കോലം, പട്ട, ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ലീഫ് എന്നിവ ഇട്ട് ഒന്ന് റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. പിന്നീട് ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് മഞ്ഞൾ പൊടി കൂടി ഇട്ടു കൊടുത്ത് വഴറ്റുക. ശേഷം ഇത് ചൂടാറി കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് പൊടിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക. ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാകുമ്പോൾ നെയ്യ് ഒഴിച്ചു കൊടുത്തു കൂടെ തന്നെ കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുത്തു ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന സവാള ഇട്ടു കൊടുക്കുക.

ആവശ്യത്തിനു ഉപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റിയ ശേഷം തക്കാളി ഇട്ടു കൊടുക്കുക. നമ്മൾ പൊടിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മസാലപ്പൊടി അതിലേക്ക് ഇട്ടു കൊടുക്കുക. കൂടെ തന്നെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കനും കൂടി ഇട്ടു കൊടുത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടച്ചു വെച്ച് കുറച്ചു നേരം വേവിക്കുക ശേഷം ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് വേപ്പിലയും ഇട്ടു കൊടുത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് ചിക്കൻ വേവിച്ചെടുക്കുക. Special Home Made Chicken Masala Recipe Credit: Sidheek chembikkal

Special Homemade Chicken Masala Recipe

Want to make your chicken curry taste just like a restaurant? Try this homemade chicken masala powder using simple spices from your kitchen. This blend enhances flavor, adds rich aroma, and makes every chicken dish mouth-watering!

Special Home Made Chicken Masala

Homemade chicken masala powder
Chicken curry spice blend
Natural spice mix for chicken
Best masala for chicken curry
Organic Indian spice recipe

Ingredients for Chicken Masala Powder:

Coriander seeds – 4 tbsp
Fennel seeds – 1 tbsp
Cumin seeds – 1 tbsp
Black pepper – 1 tsp
Cloves – 6
Cardamom – 4
Cinnamon – 1-inch stick
Dry red chilies – 6
Turmeric powder – 1 tsp
Dried ginger powder – 1 tsp
Bay leaf – 1 (optional)

How to Make:

Dry Roast the Spices
Heat a pan on low flame. Dry roast coriander, fennel, cumin, pepper, cloves, cardamom, cinnamon, bay leaf, and red chilies for 2-3 minutes until aromatic.
Cool & Grind
Let the roasted spices cool completely. Transfer to a blender or spice grinder and grind to a fine powder.
Mix Turmeric & Ginger Powder
Add turmeric and dry ginger powder to the mix and blend once more.
Store in Airtight Jar
Store in a dry, airtight container. Stays fresh for up to 2 months.

How to Use:

Add 1.5 tbsp of this masala to 500g chicken curry after sautéing onions and tomatoes. Cook as usual. It gives a deep, rich flavor without any artificial additives.