പൂവ് പോലെ സോഫ്റ്റായ നാടൻ വെള്ളയപ്പം! ഈ രീതിയിൽ വെള്ളയപ്പം ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ! ഇനി വെള്ളയപ്പം ശരിയായില്ലാന്ന് പറയല്ലേ!! | Soft Nadan Vellayappam Recipe
Soft Nadan Vellayappam Recipe
Soft Nadan Vellayappam Recipe : കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു ബ്രേക്ക് ഫാസ്റ്റ് ആണ് വെള്ളേപ്പം.വെള്ളേപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ പ്രയാസമേറിയ ഒരു ജോലിയായിട്ടാണ് ഇപ്പോഴും പലരും കാണുന്നത്. എന്നാൽ വെള്ളേപ്പം വളരെ സോഫ്റ്റ് ആയും വളരെ രുചികരമായും എളുപ്പത്തിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം. താഴെപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വെള്ളേയപ്പം ഉണ്ടാക്കിയാൽ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സ്ഥിരം നിങ്ങൾ വെള്ളേയപ്പം ആക്കും.
ചേരുവകൾ :
- പച്ചരി – 4 കപ്പ്
- യീസ്റ്റ് – 1 ടീ സ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര – 3/4 കപ്പ്
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 2 കപ്പ്
- ചോർ – 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
Ingredients
- Raw rice – 4 cups
- Yeast – 1 teaspoon
- Sugar – 3/4 cup
- Grated coconut – 2 cups
- Rice – 2 tablespoons
- Salt – as needed
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം തന്നെ പച്ചരി നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക. പച്ചരി മുങ്ങി കിടക്കുന്ന വിധത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒന്നു മുതൽ രണ്ടു മണിക്കൂർ വരെ അടച്ചുവെക്കുക. ഒരു ചെറിയ ബൗളിൽ ഈസ്റ്റ് ചെറിയ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിരാൻ മാറ്റിവെക്കുക. ഇതിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര കൂടി ചേർത്ത് അടച്ചു വെക്കുക. പച്ചരി നന്നായി കുതിർന്ന ശേഷം വെള്ളമൂറ്റിക്കളഞ്ഞ് ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര, തേങ്ങ ചിരകിയത്, ചോറ് എന്നിവ കൂടിയിട്ട് നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം കുറേശ്ശെ എടുത്ത് ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും കൂടി ഒഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അരച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി വെക്കുക.ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ചിരുന്ന ഈസ്റ്റിന്റെ മിക്സ് കൂടി ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് ഈ ഒരു വെള്ളയപ്പത്തിന്റെ ബാറ്റർ കുറഞ്ഞത് നാലു മണിക്കൂറ് അടച്ചുവെക്കുക. നാലു മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഒരു വെള്ളെപച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കി ഓരോ തവി മാവ് ഒഴിച്ച് വെള്ളപ്പം ചുട്ടെടുക്കാവുന്നതാണ്. തീ വളരെ കുറച്ചുവെക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. Soft Nadan Vellayappam Recipe Credit: Rathna’s Kitchen
🥞 Soft Nadan Vellayappam Recipe – Kerala Style Traditional Breakfast
Looking for the perfect soft and fluffy Vellayappam recipe? This traditional Kerala breakfast dish is made from fermented rice batter and coconut, ideal with spicy egg curry, vegetable stew, or Kerala chicken curry.
Let’s dive into this easy recipe using natural ingredients for a healthy homemade breakfast!
🌾 Ingredients:
- 2 cups raw rice (soaked for 4–5 hours)
- ½ cup cooked rice
- 1 cup grated coconut
- ½ tsp dry yeast (or toddy for authentic taste)
- 1 tbsp sugar
- Salt to taste
- Water as needed
🥣 Preparation Method:
1️⃣ Soak and Grind
Soak raw rice for at least 4 hours. Grind it along with cooked rice and grated coconut into a smooth batter. Add enough water for a semi-thick consistency.
2️⃣ Fermentation
Dissolve yeast in lukewarm water with sugar. Add it to the batter and let it ferment overnight or for 8–10 hours.
3️⃣ Add Salt and Mix
Once fermented, add salt and gently stir the batter. The batter will be airy and slightly bubbly.
4️⃣ Cooking the Vellayappam
Heat a non-stick appachatti or appam pan. Pour a ladle of batter, swirl it once, and cover with a lid. Cook on medium flame until the center is fluffy and edges are crisp.
✅ Tips for Soft Vellayappam:
- Use toddy (kallu) for authentic taste and texture.
- Ensure proper fermentation for that soft, airy middle.
- Add a pinch of baking soda if the batter doesn’t rise well.
Nadan Vellayappam Recipe
- Kerala breakfast recipes
- How to make soft Vellayappam
- Traditional Vellayappam with coconut
- Rice and coconut fermented dishes
- Best appam recipe for fermentation
