4+1+1/4 ഇതാണ് മക്കളെ പെർഫെക്റ്റ് ഇഡ്ഡലി കൂട്ട്! ഈ ഒരു അളവിൽ ഇഡലി ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ! ഒരിക്കലും തെറ്റില്ല നല്ല സോഫ്റ്റ് ഗുണ്ടുമണി ഇഡലി കിട്ടും!! | Easy Perfect Idli Batter Recipe
Easy Perfect Idli Batter Recipe
Perfect Soft and Fluffy Idli Batter Tips: Hotel-Style Idlis Every Time
Easy Perfect Idli Batter Recipe : Soft, pillowy idlis depend on the right rice–dal ratio, proper soaking, correct grinding texture, and perfect fermentation. With a few simple but powerful techniques, you can prepare idli batter that produces consistently fluffy, airy, melt-in-the-mouth idlis—ideal for everyday breakfast and meal prep.
Top Benefits of These Idli Batter Tips
- Extra Soft Idlis – Correct aeration and dal–rice ratio create perfect fluffiness.
- Improved Fermentation – Batter rises well even in cool weather.
- Better Taste & Texture – Natural fermentation enhances flavor.
- Multipurpose Batter – Suitable for dosa, uttapam, paniyaram, and idlis.
- Beginner-Friendly – Simple steps ensure guaranteed results.
നമ്മുടെയെല്ലാം പ്രഭാത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്ത പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണല്ലോ ഇഡലി. എന്നാൽ സ്ഥിരമായി ഇഡലി ഉണ്ടാക്കുന്ന വീടുകളിൽ പോലും ചിലപ്പോഴെങ്കിലും ഉദ്ദേശിച്ച രീതിയിൽ ഇഡലിക്ക് സോഫ്റ്റ്നസ് ലഭിക്കാത്ത അവസ്ഥ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്. നല്ല പൂ പോലുള്ള സോഫ്റ്റ് ഇഡലി ലഭിക്കാനായി ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
ഇഡലി തയ്യാറാക്കാനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിയുടെ ക്വാളിറ്റി, അളവ് എന്നിവയിലെല്ലാം വളരെയധികം പ്രാധാന്യമുണ്ട്. ഇത്തരം കാര്യങ്ങളെല്ലാം ശ്രദ്ധിക്കുകയാണെങ്കിൽ തന്നെ ഒരു പരിധി വരെ നല്ല സോഫ്റ്റ് ഇഡലി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ സാധിക്കുന്നതാണ്. ആദ്യം തന്നെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് നാല് കപ്പ് അളവിൽ ഇഡലി അരിയിട്ട് നല്ലതുപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. അരി കഴുകുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന വെള്ളനിറത്തിലുള്ള ഭാഗം
Pro Tips
- Use 3:1 ratio (idli rice : urad dal) with 1 tbsp poha or methi for softness.
- Grind dal fluffy and rice slightly coarse for perfect texture.
- Ferment in a warm place or oven with only the light turned on.
പൂർണമായും പോയി ക്ലിയർ ആകുന്നത് വരെ കഴുകിയെടുക്കാനായി പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളമൊഴിച്ച് അരി കുതിർത്താനായി അടച്ചു വയ്ക്കാം. ശേഷം അരിയെടുത്ത അതേ ഗ്ലാസിന്റെ അളവിൽ ഒരു കപ്പ് അളവിൽ ഉഴുന്നുകൂടി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കുതിരാനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ കാൽകപ്പ് അളവിൽ ചൊവ്വരി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് അടച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം കുറഞ്ഞത് നാലു മണിക്കൂർ നേരമെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ കുതിരാനായി ഇട്ടുവയ്ക്കണം. ശേഷം മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് കുതിരാനായി വച്ച ഉഴുന്നിന്റെ വെള്ളം കളഞ്ഞശേഷം ഇട്ടുകൊടുക്കുക. അരയാനാവശ്യമായ വെള്ളം കൂടി ഉഴുന്നിലേക്ക് ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.
ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റിയശേഷം അതേ ജാറിൽ തന്നെ ചൊവ്വരി അരച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. അവസാനമായി കുതിർത്താനായി ഇട്ട അരി കൂടി രണ്ടു തവണയായി അരച്ചെടുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മാവിലേക്ക് ചേർത്ത ശേഷം കൈ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് നേരമെങ്കിലും മാവ് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പു കൂടി ഈയൊരു സമയത്ത് ചേർത്തു കൊടുക്കണം. ശേഷം മാവ് ഫെർമെന്റ് ചെയ്യാനായി കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറ് നേരം വെക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നീട് ഇഡലി പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ആവി കയറ്റാനായി വെച്ച ശേഷം ഇഡ്ഡലിത്തട്ടിൽ മാവ് ഒഴിച്ച് ചെറിയ ചൂടിൽ ആവി കയറ്റി എടുത്താൽ നല്ല പൂ പോലുള്ള ഇഡലി ലഭിക്കുന്നതാണ്. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Easy Perfect Idli Batter Recipe Credit : Thankams family kitchen
Perfect Soft and Fluffy Idli Batter Tips
Soft, spongy, and fluffy idlis come from a perfectly prepared batter with the right ratio, grinding method, and fermentation. With a few simple steps, you can consistently make hotel-style idlis at home.
Top Benefits
- Super Soft Texture – Proper fermentation creates airy, cloud-like idlis.
- Better Fermentation – Enhances taste and gut-friendly nutrients.
- Perfect Steaming – Ensures idlis rise well without becoming dense.
- Consistent Results – Same batter gives reliable quality every time.
- Healthy & Light – Ideal for all ages, easy to digest.
How to Prepare
- Use the Right Ratio – Soak 3 cups idli rice and 1 cup urad dal separately. Add 1 teaspoon fenugreek seeds to the dal.
- Soak for 4–6 Hours – Ensures smooth grinding and soft idlis.
- Grind Urad Dal Fluffy – Grind with cold water until light and airy. This step decides softness.
- Grind Rice Slightly Coarse – Keeps idlis soft yet structured.
- Mix Gently – Combine the dal and rice batter in a deep bowl with room to rise.
- Ferment Overnight – Leave for 8–10 hours in a warm place until the batter doubles.
- Add Salt After Fermentation – Helps with better rise and texture.
- Adjust Consistency – Batter should be thick but pourable. Add water only if needed.
- Steam Correctly – Avoid over-steaming; 10–12 minutes is ideal.
FAQs
- Why are my idlis hard?
Under-fermentation or coarse urad dal grinding. - Why didn’t my batter rise?
Cold environment; keep the bowl in a warm place or inside the oven with the light on. - Can I use a mixer instead of a grinder?
Yes, but grind in small batches and use cold water. - Why are idlis sticky?
Too much urad dal or over-steaming. - How long can batter be stored?
Up to 3–4 days refrigerated.
