ഇച്ചിരി ഉഴുന്നും ശർക്കരയും ഉണ്ടേൽ ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ! വായിൽ അലിഞ്ഞു പോകും കിടു പലഹാരം!! | Easy Jaggery Uzhunnu Snack Recipe
Easy Jaggery Uzhunnu Snack Recipe
Easy Jaggery Uzhunnu Snack Recipe
നമ്മൾ പല ഹൽവകൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ട് അല്ലേ?? എന്നാൽ വളരെ പെട്ടന്ന് ശരീരത്തിന് ഒരുപാട് ഗുങ്ങൾ കിട്ടുന്ന ഒരു ഹൽവ ഉണ്ടാക്കിയാലോ? വെറും ഉഴുന്നും ശർക്കര കൊണ്ട് ആണ് നമ്മൾ ഈ ഹൽവ ഉണ്ടാക്കുന്നത്, വളരെ പെട്ടന്ന് ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാൻ പറ്റുന്ന ഹൽവയാണ്, എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
- ഉഴുന്ന് : 1/2 കപ്പ്
- ശർക്കര : 1 കപ്പ്
- നെയ്യ് : 1/2 കപ്പ്
- ഏലക്കായ പൊടി : 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
- കശുവണ്ടി
Ingredients
- Urad dal : 1/2 cup
- Jaggery : 1 cup
- Ghee : 1/2 cup
- Cardamom powder : 1/2 teaspoon
- Salt
- Cashew nuts
ഇതിനു വേണ്ടി ഒരു ബോളിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് ഉഴുന്ന് എടത്ത് നല്ലപോലെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി 3 മണിക്കൂർ കുതിരാനായി മാറ്റി വെക്കുക, ഇനി ഇത് അരച്ചു എടുക്കാൻ ആയി മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ട് കൊടുക്കുക, കൂടെ തന്നെ 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് കൊടുത്ത് ഒട്ടും തന്നെ തരി ഇല്ലാതെ നന്നായി അരച്ചു എടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക, ഇനി ഒരു പാനിലേക്ക് 1 കപ്പ് ശർക്കര പൊടിച്ചതും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും കൂടെ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക, ശേഷം ശർക്കര ഉരുക്കി എടുക്കുക, ശർക്കര പാനി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് നമ്മൾ നേരത്തെ അരച്ചു വെച്ച ഉഴുന്ന് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.
തീ കുറച്ച് വെച്ച് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക 2, 3 മിനുട്ട് ആവമ്പോൾ ഇത് കുറുകി വരാൻ തുടങ്ങും, കുറുകി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് കൊടുക്കാം ശേഷം വീണ്ടും ഇളക്കി കൊടുത്ത് കുറുകി വരുമ്പോൾ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് വീണ്ടും ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക എന്നിട്ട് ഇളക്കുക അങ്ങനെ 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ നെയ്യ് ആണ് മൊത്തത്തിൽ ചേർത്തത് 10 – 12 മിനുട്ട് ഇളക്കുമ്പോൾ ഇത് നന്നായി കട്ടിയായി വരും, പാനിൽ നിന്ന് ഇളകി വരുന്ന പരുവം ആയി കഴിഞ്ഞാൽ ഇതിലേക്ക് 2 പിഞ്ച് ഉപ്പ്, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഏലക്കായ പൊടി, 1/4 – 1/2 സ്പൂൺ നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കി കൊടുക്കാം ഇനി ഇതിലേക്ക് നെയ്യിൽ വറുത്ത് വെച്ച കശുവണ്ടി ഇട്ട് കൊടുക്കുക, ഇനി നമ്മുടെ മാവ് കയ്യിൽ ഒന്നും ഒട്ടിപ്പിടിക്കാതെ ഉരുളകൾ എടുക്കാൻ പാകം ആയാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. Easy Jaggery Uzhunnu Snack Recipe Video Credit : Pachila Hacks
Easy Jaggery Urad Dal Snack Recipe – Healthy & Protein-Rich Treat!
Looking for a nutritious, protein-packed snack that’s also sweet and satisfying? This Easy Jaggery Urad Dal Snack Recipe is perfect for health-conscious foodies, kids, and festive snacking. Made with wholesome ingredients like black gram (urad dal) and organic jaggery, this dish combines the richness of traditional Indian flavors with the benefits of clean eating.
Whether you’re into high-protein Indian snacks, natural sweetener desserts, or gluten-free sweets, this recipe ticks all the boxes for taste, health, and convenience.
Ingredients:
- 1 cup whole or split urad dal (black gram)
- 3/4 cup jaggery (grated or powdered)
- 2 tbsp grated coconut (optional)
- 1/2 tsp cardamom powder
- 1 tbsp ghee or coconut oil
- A pinch of salt
- Chopped nuts (optional, for crunch)
Instructions:
Step 1: Soak and Cook Urad Dal
- Soak urad dal for 4–5 hours, then drain.
- Cook in boiling water or pressure cook until soft but not mushy. Drain excess water.
Step 2: Prepare Jaggery Syrup
- In a pan, melt jaggery with 1–2 tbsp water on low flame.
- Strain to remove impurities (if using raw jaggery).
Step 3: Mix and Cook
- In a pan, heat ghee, add cooked urad dal, and sauté for 2–3 minutes.
- Pour in the jaggery syrup, add cardamom powder, salt, and grated coconut.
- Stir on low flame until the mixture thickens and turns sticky.
Step 4: Shape or Serve
- Serve warm as-is or let it cool and shape into balls or bars for easy snacking.
- Optional: Add chopped nuts for texture.
Health Benefits:
- High in protein and dietary fiber
- Jaggery is a natural sweetener rich in iron and antioxidants
- Great for kids, elders, and anyone avoiding refined sugar
Easy Jaggery Uzhunnu Snack Recipe
- Jaggery urad dal snack recipe
- Healthy Indian sweet recipes
- Protein-rich Indian snacks
- Natural jaggery dessert ideas
- Gluten-free sweet snack recipes
- How to make sweets with jaggery
- No refined sugar Indian recipes
- Urad dal health benefits recipes
