എന്താ രുചി, പറഞ്ഞറിയിക്കാൻ പറ്റില്ല! ഇതാണ് മക്കളെ വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി! വെറും 10 മിനിറ്റിൽ കിടിലൻ വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി തയ്യാർ!! | Cooker Vegetable Biryani Recipe
Cooker Vegetable Biryani Recipe
Cooker Vegetable Biryani Recipe: പ്രഷർ കുക്കർ വച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുന്ന റെസിപ്പിയാണ്. കയ്യിലുള്ള ഏത് പച്ചക്കറികൾ ആയാലും വളരെ പെട്ടെന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. തുടക്കക്കാർക്ക് മുതൽ ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. വെജിറ്റബിൾ ആയതിനാൽ തന്നെ എല്ലാവർക്കും കഴിക്കാൻ പറ്റുന്ന രീതിയിൽ ടേസ്റ്റ് ആയിട്ടുള്ള ഒരു ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാം.
ചേരുവകൾ
- ക്യാരറ്റ് – 2
- ക്യാപ്സിക്കം – 1
- ബീൻസ്
- ഗ്രീൻപീസ്
- ബസുമതി റൈസ്
Ingredients
- Carrot – 2
- Capcicum – 1
- Beans
- Green Peas
- Basmati Rice
How To Make Cooker Vegetable Biryani
ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കാനായി ബസുമതി റൈസ് ആണ് എടുത്തിട്ടുള്ളത്. ബസുമതി റൈസ് കഴുകി കുറച്ചു സമയത്തേക്ക് കുതിർത്തുവാൻ വേണ്ടി വെക്കുക. ശേഷം ഒരു കുക്കർ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് അതിലേക്ക് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും ആർ കെ ജി നല്ല പോലെ ചൂടാക്കിയെടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് ജീരകം ഏലക്കായ കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ശേഷം പച്ചമുളക് ചേർത്ത് നല്ല രീതിയിൽ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് രണ്ട് ചെറിയ സവാള മുറിച്ചത് ചേർക്കുക. സവാളയും നല്ല രീതിയിൽ വഴറ്റി എടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. ഇനി നമ്മുടെ ആവശ്യമായ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം. ഒരു കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവച്ച ക്യാരറ്റും ഫ്രോസൻ ഗ്രീൻപീസ്,ക്യാപ്സിക്കം
ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ല രീതിയിൽ ഇളക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ബിരിയാണി മസാല ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ എടുത്തു വച്ച ബസുമതി അരി ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം നല്ല രീതിയിൽ അത് റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. ഇങ്ങനെ റോസ്റ്റ് ചെയ്ത് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒട്ടുംതന്നെ ബിരിയാണി കട്ടപിടിക്കാതെ കിട്ടും. ഇനി ഒരു കപ്പ് അരിക്ക് ഒന്നേകാൽ കപ്പ് എന്ന അളവിൽ വെള്ളമൊഴിക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് അര മുറി ചെറുനാരങ്ങാ നീര് പിഴിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും ചേർത്ത് കുക്കർ അടച്ചുവെച്ച് വേവിക്കുക. കുക്കർ ഓഫ് ആക്കിയതിന് ശേഷം നല്ല രീതിയിൽ ചോറ് ഇളക്കി കൊടുക്കുക. നല്ല രുചീയൂറും വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി തയ്യാർ. Cooker Vegetable Biryani Recipe Credit: Sudhas Kitchen
Cooker Vegetable Biryani Recipe
Vegetable Biryani is a fragrant rice dish loaded with spices and fresh vegetables. Cooking it in a pressure cooker makes it quick, easy, and perfect for busy days. This recipe ensures you get the full biryani flavor in less time — ideal for lunch, dinner, or special occasions.
Ingredients (Serves 4)
- Basmati rice – 2 cups (washed & soaked for 20 mins)
- Mixed vegetables – 2 cups (carrot, beans, peas, cauliflower, potato)
- Onion – 2 large, thinly sliced
- Tomato – 2 medium, chopped
- Green chilli – 2, slit
- Ginger-garlic paste – 1 tbsp
- Curd – ½ cup
- Biryani masala powder – 2 tsp
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Red chilli powder – 1 tsp
- Coriander powder – 1 tsp
- Mint leaves – ¼ cup
- Coriander leaves – ¼ cup
- Oil/Ghee – 3 tbsp
- Salt – as needed
- Water – 3½ cups
Method
Prepare the Base
- Heat oil/ghee in a pressure cooker.
- Add sliced onions and sauté until golden brown.
- Add ginger-garlic paste and green chillies, sauté until the raw smell goes.
Cook the Vegetables
- Add chopped tomatoes, turmeric, red chilli powder, coriander powder, and biryani masala.
- Cook until tomatoes soften.
- Add mixed vegetables, curd, mint, and coriander leaves. Sauté for 3–4 minutes.
Add Rice & Water
- Add soaked and drained basmati rice.
- Pour 3½ cups of water and add salt to taste.
- Mix gently without breaking the rice.
Pressure Cook
- Close the lid and cook for 1 whistle on medium flame.
- Turn off the heat and allow the pressure to release naturally.
Serve
- Fluff the biryani gently with a fork.
- Serve hot with raita, pickle, or papad.
Tips for Perfect Biryani
- Use aged basmati rice for better aroma.
- Adjust spice levels to your taste.
- Add fried cashews and raisins for a richer flavor.
Cooker Vegetable Biryani Recipe
- Pressure cooker biryani recipe
- Easy vegetable biryani
- One pot biryani
- Indian veg biryani recipe
- Quick biryani in cooker
