ഇതാണ് മക്കളെ ചിക്കൻ മസാലയുടെ യഥാർത്ഥ രുചിക്കൂട്ട്! ഈ ചേരുവ കൂടെ ചേർത്താൽ ചിക്കൻ കറി വേറെ ലെവൽ ടേസ്റ്റ് ആകും!! | Chicken Masala Powder Recipe
Chicken Masala Powder Recipe
Chicken Masala Powder Recipe for Rich Flavor, Aroma, and Perfect Home Cooking
Chicken Masala Powder Recipe : Chicken masala powder is a key spice blend that brings deep flavor and aroma to everyday cooking. Making it at home ensures freshness, better taste, and full control over ingredients for a more authentic result.
Top Benefits of Chicken Masala Powder Recipe
- Enhances Taste Naturally – Adds rich and balanced flavor to chicken dishes.
- Fresh and Aromatic Blend – Homemade powder delivers stronger aroma than store options.
- Customizable Ingredients – Adjust spice levels based on your taste preference.
- Multipurpose Usage – Works well in gravies, dry dishes, and marinades.
- Longer Shelf Life – Stays fresh when stored properly in airtight containers.
Chicken Masala Powder Recipe : സാധാരണയായി ചിക്കൻ കറി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ആവശ്യമായ മസാല പൊടി കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കുന്ന പതിവായിരിക്കും മിക്ക വീടുകളിലും ഉള്ളത്. ഒരു ചെറിയ പാക്കറ്റ് മസാലയ്ക്ക് തന്നെ വലിയ വില കൊടുക്കേണ്ടതായി വരാറുണ്ട്. അതേസമയം വീട്ടിലുള്ള ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗപ്പെടുത്തി നല്ല രുചികരമായ ചിക്കൻ മസാല വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. അതിന് ആവശ്യമായ കാര്യങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
ചേരുവകൾ
- മല്ലി – 50 ഗ്രാം
- പെഞ്ചീരകം – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- സ്റ്റാർ അനീസ് – 1
- ഏലയ്ക്ക – 5
- വാഴനയില
- ഗ്രാമ്പു – 8 അല്ലെങ്കിൽ 9
- മഞ്ഞൾ
- കറുവപ്പട്ട – 3
- കശുവണ്ടി – 20 ഗ്രാം
- കറിവേപ്പില
- ഉണക്ക് മുളക് – 10
- കാശ്മീരി മുളക് – 10
ഈയൊരു രീതിയിൽ ചിക്കൻ മസാല തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം തന്നെ ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വച്ച് അതിലേക്ക് 50 ഗ്രാം അളവിൽ മല്ലി ഇട്ടുകൊടുക്കുക. മല്ലിയുടെ പച്ചമണം പൂർണമായും പോകുന്നത് വരെ ഇളക്കിയെടുക്കണം. ശേഷം അതിലേക്ക് പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഉണക്ക മഞ്ഞൾ, വഴന ഇല, സ്റ്റാർ അനീസ്, ഏലക്ക എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ ഒന്ന് വഴറ്റിയെടുക്കുക. ശേഷം 20 ഗ്രാം അളവിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കൂടി ഈ ഒരു മസാല കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് കൊടുക്കണം.
Chicken Masala Powder Recipe Pro Tips
- Dry Roast Spices Carefully – Roast on low heat until aromatic to bring out full flavor.
- Cool Before Grinding – Let spices cool completely before blending into fine powder.
- Store Properly – Keep in an airtight container in a cool, dry place to maintain freshness.
മസാലപ്പൊടി തയ്യാറാക്കാനായി അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ കറി കൂടുതൽ കുറുകി കിട്ടുന്നതാണ്. മാത്രമല്ല രുചിയും ഇരട്ടിയായി ലഭിക്കും. ശേഷം ഒരു പിടി അളവിൽ കറിവേപ്പില, കുരുമുളക്, ഒരു പിടി അളവിൽ ഉണക്കമുളക് എന്നിവ കൂടി മസാല കൂട്ടിനോടൊപ്പം ചേർത്തു കൊടുക്കണം. എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും പച്ചമണം പൂർണമായും പോയി കഴിയുമ്പോൾ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഒരു കാരണവശാലും തീ കൂട്ടിവെച്ച് ഈ ചേരുവകൾ ചൂടാക്കി എടുക്കാൻ പാടുള്ളതല്ല.
കാരണം ചേരുവകൾ കരിഞ്ഞു പോയാൽ മസാലക്കൂട്ടിന്റെ രുചി പാടെ മാറുന്നതാണ്. ചൂടാക്കിവെച്ച മസാല കൂട്ടുകളുടെ ചൂടൊന്ന് ആറി കഴിയുമ്പോൾ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണയായി അത് മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് ഇട്ട് പൊടിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്. പൊടിയുടെ ചൂട് പൂർണമായും മാറിക്കഴിയുമ്പോൾ എയർ ടൈറ്റ് ആയ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ ആക്കി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. ചിക്കൻ കറി മറ്റു മസാലക്കറികൾ എന്നിവക്കെല്ലാം ഈ ഒരു മസാലക്കൂട്ട് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Chicken Masala Powder Recipe Credit : Thoufeeq Kitchen
Chicken Masala Powder Recipe – Easy Homemade Spice Mix for Rich Flavor
Chicken masala powder is a must-have blend in many kitchens, known for adding deep aroma and rich taste to chicken dishes. Preparing it at home ensures freshness, better control over ingredients, and a more authentic flavor. This simple spice mix can elevate everyday cooking and bring restaurant-style taste to your meals.
Top Benefits of Homemade Chicken Masala Powder
- Fresh and Aromatic Flavor
Grinding spices fresh gives a stronger, more natural aroma. - Customizable Taste
You can adjust spice levels based on your preference. - No Unwanted Additives
A clean, simple mix using only kitchen ingredients. - Enhances Multiple Dishes
Works well with curries, fries, and grilled recipes. - Cost-Effective and Long-Lasting
Easy to make in batches and store for regular use.
FAQs
1. How long can chicken masala powder be stored?
It can stay fresh for 2–3 months in an airtight container.
2. Can I skip any spice?
Yes, you can adjust based on taste, but core spices give the best flavor.
3. How much to use in cooking?
Usually 1–2 teaspoons per dish, depending on quantity.
4. Is roasting necessary?
Roasting enhances aroma and flavor but can be adjusted lightly.
5. Can this be used for other dishes?
Yes, it works well with vegetables and other curries too.
