മീൻ മുളകിട്ടത് ഒരു തവണ ഇതുപോലെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ! വായിൽ കപ്പലോടും രുചിയിൽ കിടിലൻ മീൻ മുളകിട്ടത്!! | Ayala Fish Mulakittathu Recipe
Ayala Fish Mulakittathu Recipe
Ayala Fish Mulakittathu Recipe : വ്യത്യസ്തതരം ആയിട്ടുള്ള ഒരു മീൻ മുളകിട്ടതാണ് ഇന്നത്തെ റെസിപ്പി. സാധാരണ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ഇടുന്നത് പോലെ ഈ കറിക്ക് ആവശ്യമില്ല. നല്ല കട്ടിയുള്ള ആയിട്ടുള്ള കറിയായതിനാൽ തന്നെ ദോശക്കും ഒരേ പോലെ കഴിക്കാം. വളരെ കുറഞ്ഞ ഇൻഗ്രീഡിയൻസ് ആയതുകൊണ്ട് പെട്ടെന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാം. തുടക്കക്കാർക്ക് മുതൽ എളുപ്പമായി ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. ഇതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ താഴെ വിശദമായി കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്.
ചേരുവകൾ
- അയല – 1/2 കിലോ
- ചുവന്നുള്ളി – 20 എണ്ണം
- തക്കാളി – 1
- പച്ചമുളക് – 3
- കറിവേപ്പില
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- പുളി വെള്ളം – 1/4 കപ്പ്
Ingredients
- Mackerel-1/2 kg
- Shallots-20 nos
- Tomato-1
- Green chilly-3
- Curry Leaves
- Coconut oil-2 1/2 tbsp
- Kashmiri chilly powder-1 Tbsp
- Chilly powder-1 Tbsp
- Turmeric Powder-1/2 tsp
- Tamarind juice-1/4 cup
How to Make Ayala Fish Mulakittathu Recipe
ഇതിനായിട്ട് ആദ്യം മിക്സിയിൽ ചുവന്നുള്ളി, തക്കാളി അരിഞ്ഞത്, ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ അരച്ചെടുക്കുക. ശേഷം ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് നല്ലപോലെ ചൂടാക്കി എടുക്കുക. അതിലേക്ക് ചുവന്നുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് നല്ല പോലെ വഴറ്റിയെടുക്കുക. മൂന്ന് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞ് ചേർക്കുക. ഈ കറിയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാന ടേസ്റ്റ് ചുവന്നുള്ളിയുടെ തന്നെയാണ്. ഇതിലേക്ക് അല്പം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. ഇനി നേരത്തെ മാറ്റിവെച്ച പേസ്റ്റ് ഈ ഒരു കറിയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നല്ലപോലെ ചൂടാക്കി എടുക്കുക.
അതിലേക്ക് രണ്ടു മൂന്ന് കഷണം തക്കാളിയും കൂടി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് നമുക്ക് പുളി പിഴിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. ഇത് നല്ലപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. കറിക്ക് നല്ലൊരു ടേസ്റ്റ് തന്നെ കിട്ടുന്നുണ്ട്. ഇതിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ച് നല്ല രീതിയിൽ കറി ഇളക്കിയെടുക്കുക. അതിലേക്ക് നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ള മീന് എത്രയാണോ വേണ്ടത് അത് ചേർത്തു കൊടുത്ത് നല്ല രീതിയിൽ അടച്ചു 10 മിനിറ്റോളം വേവിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം പച്ച വെളിച്ചെണ്ണ മുകളിലായി ഒഴിക്കുക. നല്ല സ്വാദിഷ്ടമായ മീൻ മുളകിട്ടത് തയ്യാർ. Ayala Fish Mulakittathu Recipe Video Credit : Shafna’s Kitchen
Kerala Style Ayala Fish Curry Recipe
Kerala’s coastal cuisine is famous for its spicy and tangy fish curries, and Ayala (mackerel) holds a special place in every kitchen. This authentic Kerala-style Ayala fish curry combines the richness of coconut, the tang of kudampuli (gambooge), and the heat of traditional spices, making it a perfect side dish for steamed rice.
Time (Simple Format):
- Preparation Time: 15 minutes
- Cooking Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
Ingredients:
- Fresh Ayala (mackerel) – 500 g
- Kudampuli (gambooge) – 3–4 pieces (soaked in water)
- Shallots – 10, sliced
- Ginger – 1 tbsp, chopped
- Garlic – 1 tbsp, chopped
- Green chilies – 3, slit
- Kashmiri chili powder – 1½ tbsp
- Turmeric powder – ½ tsp
- Coriander powder – 1 tsp
- Fenugreek seeds – ¼ tsp
- Curry leaves – 2 sprigs
- Coconut oil – 2 tbsp
- Salt – to taste
- Water – as required
Instructions:
- Prepare the Masala
- In a clay pot (manchatti), heat coconut oil.
- Add fenugreek seeds, sliced shallots, ginger, garlic, and green chilies. Sauté until golden.
- Add the Spices
- Lower heat, add chili powder, turmeric powder, and coriander powder. Stir for a few seconds to release the aroma.
- Make the Curry Base
- Add soaked kudampuli along with the water. Bring to a boil.
- Cook the Fish
- Add cleaned Ayala pieces, salt, and curry leaves.
- Pour enough water for gravy. Cover and cook for 10–12 minutes on medium flame.
- Finish with Flavor
- Drizzle a little coconut oil on top and keep covered for a few minutes before serving.
Ayala Fish Mulakittathu Recipe
- Kerala style mackerel curry
- Ayala fish curry with kudampuli
- Authentic Kerala fish curry recipe
- Easy South Indian fish curry
- Coconut oil fish curry
