Author
Neenu Karthika
- 32 posts
എന്റെ പേര് നീനു കാർത്തിക. പാലക്കാടുകാരിയാണ് ഞാൻ. എനിക്ക് ജീവിതത്തിൽ ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ള കാര്യമാണ് പാചകം. അതുപോലെ തന്നെ സിനിമ - സീരിയൽ ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വ്യക്തി കൂടിയാണ് ഞാൻ. ഒഴിവു സമയങ്ങളിൽ പുതിയ പുതിയ റെസിപ്പികൾ ചെയ്തു നോക്കുക എന്നതാണ് എന്റെ പ്രധാന വിനോദം. കഴിഞ്ഞ 6 വർഷങ്ങളായി റെസിപ്പികളെ കുറിച്ചും സിനിമ - സീരിയലുകളെ കുറിച്ചും എഴുന്നതാണ് എന്റെ ജോലി. ഞാൻ എഴുതുന്ന ആർട്ടിക്കളുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെന്ന് വിചാരിക്കുന്നു. എന്റെ ആർട്ടിക്കളുകൾ വായിക്കുന്നവർ അവരുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്.
ഓണസദ്യയിലും വിഷുസദ്യയിലും ഒഴിച്ചുകൂടാൻ കഴിയാത്ത പ്രധാന വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് അവിയൽ. പലതരം പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് തേങ്ങയും തൈരും വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രുചിയാണ്. ഓരോ സ്ഥലത്തും അവിയൽ!-->…
ശർക്കര ചേർക്കാതെ ഇത്രയും രുചിയുള്ള ഇഞ്ചിക്കറിയോ? സദ്യയിലെ താരം ഈ സ്പെഷ്യൽ റെസിപ്പി – Inji Curry…
സദ്യയിലെ വിഭവങ്ങളിൽ ഇഞ്ചിക്കറിക്ക് എന്നും ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. ഇഞ്ചിയുടെ എരിവും പുളിയുടെ രുചിയും ചേർന്ന പരമ്പരാഗത ഇഞ്ചിക്കറി പല രീതിയിലും തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഇവിടെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നത് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രീതിയാണ്. ഇഞ്ചിയും!-->…
ഇത്രയും രുചിയുള്ള തക്കാളിക്കറിയോ? തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് ഒരിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ വീണ്ടും ഉണ്ടാക്കും –…
തക്കാളിക്കറി എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ സാധാരണ ഒരു കറിയായിരിക്കും പലരുടെയും മനസ്സിൽ വരുന്നത്. എന്നാൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ കറിയുടെ രുചി ഒന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്. അധികം ചേരുവകളോ മസാലകളോ ആവശ്യമില്ലാതെ വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന!-->…
കടയിൽ കിട്ടുന്ന പോലെ പഞ്ഞിപോലുള്ള സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഡലി വീട്ടിലും ഉണ്ടാക്കാം! ഈ അളവ് ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു…
വീട്ടിൽ ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പലപ്പോഴും നേരിടുന്ന പ്രശ്നങ്ങളാണ് ഇഡ്ഡലി നല്ലതുപോലെ സോഫ്റ്റ് ആകാത്തതും തട്ടിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും. എന്നാൽ കൃത്യമായ അളവിൽ അരിയും ഉഴുന്നും ചേർത്ത് ശരിയായ രീതിയിൽ മാവ് തയ്യാറാക്കിയാൽ കാറ്ററിംഗ് കടകളിൽ!-->…
ഇങ്ങനെ മുട്ടക്കറി ഉണ്ടാക്കിയാൽ പ്ലേറ്റ് കാലിയാകുന്നത് അറിയില്ല! നല്ല കൊഴുത്ത ചാറുള്ള മുട്ടക്കുറുമ –…
രാവിലത്തെ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിന് അപ്പം, പാലപ്പം, ഇടിയപ്പം എന്നിവയൊക്കെ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ നല്ലൊരു കറി വേണമല്ലോ. പതിവായി ഉണ്ടാക്കുന്ന മുട്ടക്കറിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നല്ല കട്ടിയുള്ള ചാറും മസാലയുടെ രുചിയും നിറഞ്ഞ ഒരു!-->…
കട്ടിയുള്ള ചാറിൽ അടിപൊളി നാടൻ മത്തിക്കറി! ഈ രുചി കിട്ടാൻ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കൂ – Mathi Curry Recipe
നല്ല കട്ടിയുള്ള ചാറും കുടംപുളിയുടെ പുളിയും വെളിച്ചെണ്ണയുടെ മണവും ചേർന്ന നാടൻ മത്തിക്കറി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ കുറവായിരിക്കും. ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ നല്ലൊരു മീൻകറിയാണിത്. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച്!-->…
നാടൻ രുചിയിൽ നല്ല കട്ടിയുള്ള ബീഫ് കറി! ഈ മസാലക്കൂട്ട് ചേർത്താൽ രുചി വേറെ ലെവൽ – Kerala Beef Curry…
നല്ല കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയും ബീഫിലേക്ക് നന്നായി പിടിച്ച മസാലയുടെ രുചിയും ഉള്ള നാടൻ ബീഫ് കറി കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ കുറവായിരിക്കും. വീട്ടിൽ തന്നെ മൺചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന നല്ലൊരു നാടൻ ബീഫ് കറിയാണ് ഇന്നത്തേത്. ആദ്യം ബീഫ് കുറച്ച് മസാലകൾ!-->…
എണ്ണ അധികം കുടിക്കാതെ നല്ല മൊരിഞ്ഞ പരിപ്പുവട! ഈ രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയാൽ രുചി വേറെ ലെവൽ – Crispy Parippu…
പുറത്ത് നല്ല മൊരിഞ്ഞതും ഉള്ളിൽ പരിപ്പിന്റെ രുചി നിറഞ്ഞതുമായ പരിപ്പുവട കഴിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്. വൈകുന്നേരം ചൂടുള്ള കട്ടൻചായയുടെ കൂടെ കഴിക്കാൻ പറ്റിയ നല്ലൊരു പലഹാരമാണിത്. കടലപ്പരിപ്പ് കുതിർത്ത് കുറച്ച് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന ഈ!-->…
ശരവണ ഭവനിലെ അതേ തക്കാളി ചട്ണി വീട്ടിലും! രുചിയുടെ രഹസ്യം ഈ 2 ചേരുവകൾ – Saravana Bhavan Tomato…
ഹോട്ടലിൽ ഇഡലിക്കും ദോശയ്ക്കുമൊപ്പം കിട്ടുന്ന തക്കാളി ചട്ണിയുടെ രുചി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയാലോ? തേങ്ങ ചേർക്കാതെ തന്നെ നല്ല കട്ടിയിലും നിറത്തിലും രുചിയിലും റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈലിൽ തക്കാളി ചട്ണി തയ്യാറാക്കാം. സാധാരണ തക്കാളി ചട്ണിയിൽ നിന്ന്!-->…
വെറും 10 മിനിറ്റിൽ ഇങ്ങനെ ഒരു മൊരിഞ്ഞ വട! റവ കൊണ്ടാണെന്ന് കഴിച്ചാൽ പോലും പറയില്ല – Instant Vada…
വൈകുന്നേരം ചായയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ നല്ല മൊരിഞ്ഞ വട വേണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ ഇനി ഉഴുന്നും പരിപ്പുമൊന്നും കുതിർത്തുവെക്കേണ്ട. വെറും 10 മിനിറ്റിൽ റവ ഉപയോഗിച്ച് നല്ല ക്രിസ്പിയായ ഇൻസ്റ്റന്റ് വട തയ്യാറാക്കാം. പുറംഭാഗം നല്ല മൊരിഞ്ഞും ഉള്ളിൽ!-->…