കുക്കറിൽ വെജിറ്റബിൾ കുറുമ ഇതുപോലെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ! കഴിച്ചവർ ഒരിക്കലും മറക്കില്ല ഈ കുറുമയുടെ രുചി!! | Special Vegetable Korma Recipe
Special Vegetable Korma Recipe
Special Vegetable Korma Recipe : പ്രഷർകുക്കറിൽ വളരെ ഈസിയും ടേസ്റ്റിയും ആയിട്ടുള്ള ഒരു വെജിറ്റബിൾ കുറുമ റെസിപ്പിയാണ് ഇത്. നെയ്‌ച്ചോർ, അപ്പം തുടങ്ങി ഏതു വിഭവത്തിനും വളരെ ടേസ്റ്റി ആയിട്ട് കോമ്പോ ആയി നിൽക്കുന്ന കറിയാണ് വെജിറ്റബിൾ കുറുമ. ഏതൊരു പ്രായക്കാർക്കും വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട രീതിയിൽ മിനിട്ടുകൾക്കുള്ളിൽ തന്നെ പെട്ടെന്ന് കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു അടിപൊളി റെസിപ്പിയാണ് ഈ വെജിറ്റബിൾ കുറുമ.
ചേരുവകൾ
- ജീരകം
- പച്ചമുളക്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- കാരറ്റ്
- ബീൻസ്
- ഗ്രീൻപീസ്
- കശുവണ്ടി
- ഇഞ്ചി
- വെളുത്തുള്ളി
- തക്കാളി
- തേങ്ങ
- മല്ലിപൊടി
- കുരുമുളകുപൊടി
- ഗരം മസാല പൊടി
- മല്ലിയില
Ingredients
- Cumin
- Green Chilli
- Potato
- Carrot
- Beans
- Green Peas
- Cashew Nuts
- Ginger
- Garlic
- Tomato
- Coconut
- Coriander Powder
- Black Pepper Powder
- Garam Masala Powder
- Coriander Leaves
How To Make Special Vegetable Korma
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ : ജീരകം, പച്ചമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഗ്രീൻപീസ്, കശുവണ്ടി എന്നിവയാണ്. ആദ്യം കുക്കറിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിലേക്ക് ജീരകം, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ഒന്നും തന്നെ ചേർക്കുന്നില്ല. നല്ലപോലെ വാടിക്കഴിഞ്ഞാൽ അതിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. രണ്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കുക. കയ്യിലുള്ള ഏത് പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
അതിലേക്ക് ഒരു സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് അത്യാവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പ്, ഒന്നര കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുക്കറിൽ ഒരു വിസിൽ വരുന്ന വരെ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം കറിയിൽ ആവശ്യമായ അരപ്പിലേക് വേണ്ടുന്നവ തയ്യാറാക്കാം. അര കപ്പ് തേങ്ങ അതിലേക്ക് കശുവണ്ടി ചേർക്കുക. അരക്കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് നല്ലപോലെ പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഇനി കുക്കർ തുറന്ന് അതിലേക്ക് ഗ്രീൻപീസ് ചേർക്കുക.
ശേഷം അരപ്പ് അതിലേക്ക് ചേർത്ത് നല്ല പോലെ ഇളക്കുക. ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ചുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിലേക്ക് കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാല പൊടിയും അവസാനം കുറച്ചു മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നല്ലപോലെ ഇളക്കി കറി ഇറക്കി വെക്കുക. വെജിറ്റബിൾ കുറുമ തയ്യാർ. തുടക്കക്കാർക്ക് മുതൽ വളരെ പെട്ടെന്ന് തന്നെ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്. എങ്ങിനെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് എന്ന് വീഡിയോയിൽ വിശദമായി കാണിച്ചു തരുന്നുണ്ട്. വീഡിയോ മുഴുവനായും കണ്ടു നോക്കൂ. Special Vegetable Korma Recipe Video Credit : Kannur kitchen
Special Vegetable Korma Recipe – Creamy, Rich & Aromatic
Looking for a delicious, vegetarian curry that’s both rich and healthy? This Special Vegetable Korma is a North Indian-style, mildly spiced curry made with a medley of vegetables, cashew paste, and aromatic spices. It’s a perfect dish for parties, festive meals, or weeknight dinners — and pairs beautifully with naan, roti, or rice.
Whether you’re cooking for family or guests, this korma delivers a restaurant-like taste without needing complicated ingredients.
Time Required:
Prep Time: 15 mins | Cook Time: 25 mins | Total Time: 40 mins
Serves: 4
Ingredients:
For the korma base:
- 2 tbsp oil or ghee
- 1 tsp cumin seeds
- 1-inch cinnamon stick
- 2 green cardamoms
- 1 bay leaf
- 1 medium onion (finely chopped)
- 1 tsp ginger-garlic paste
- 2 green chilies (slit)
Vegetables (chopped into bite-size):
- 1/2 cup carrots
- 1/2 cup beans
- 1/2 cup cauliflower
- 1/4 cup green peas
- 1/2 cup potatoes
Ground paste:
- 10 cashews (soaked)
- 1 tbsp poppy seeds (optional)
- 1/4 cup grated coconut or coconut milk
- 2 tbsp curd or plain yogurt
Spices:
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1 tsp coriander powder
- 1/2 tsp garam masala
- Salt to taste
- Water as needed
Garnish:
- 2 tbsp fresh cream (optional)
- Fresh coriander leaves
- Fried onions or nuts (optional)
Method:
1. Make the Korma Paste:
Blend soaked cashews, poppy seeds, coconut, and curd into a smooth paste. Set aside.
2. Cook the Vegetables:
Boil or steam all chopped vegetables until they are 80% cooked. Drain and set aside.
3. Prepare the Korma:
- Heat oil or ghee in a pan. Add cumin, cinnamon, cardamom, and bay leaf.
- Sauté onions until golden. Add green chilies and ginger-garlic paste. Cook until raw smell disappears.
- Add turmeric, coriander powder, and salt. Stir well.
- Add the prepared cashew-coconut paste. Cook for 2–3 minutes.
- Add the semi-cooked vegetables and a little water. Simmer for 5–7 minutes.
- Sprinkle garam masala and mix well.
- Optional: Stir in fresh cream for richness.
4. Garnish and Serve:
Top with coriander leaves and fried onions or nuts if desired.
Serve hot with naan, chapati, jeera rice, or ghee rice.
Pro Tips:
- Don’t overcook the vegetables; they should retain their shape.
- Use fresh coconut or coconut milk for a more South Indian-style korma.
- Adjust spice level by increasing or decreasing green chilies.
- Add paneer or tofu for a protein-rich version.
Special Vegetable Korma Recipe
- Restaurant style vegetable korma
- Easy korma recipe with coconut
- Indian vegetarian curry for dinner
- Healthy vegetable curry
- Vegetable korma without cream
