ഇതുപോലെ ഒന്ന് പൊരിച്ചു നോക്കൂ പ്ലേറ്റ് കാലിയാവുന്ന വിധം തന്നെ കാണില്ല. അത്രയും ടേസ്റ്റി ആയ ഒരു സ്പെഷ്യൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ റെസിപിയാണിത്. ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാനും വളരെ എളുപ്പമാണ്.
ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ – 600 ഗ്രാം
- മഞ്ഞൾപൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂൺ
- മല്ലി പൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂൺ
- കാശ്മീരി മുളക് പൊടി – 2 ടീ സ്പൂൺ
- പെരുംജീരക പൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീ സ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- നാരങ്ങ നീര് – 1/2 ഭാഗം
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി വേപ്പില ചതച്ചത് – 1 സ്പൂൺ
- മുട്ട – 1 എണ്ണം
- മൈദ പൊടി – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- കോൺഫ്ലോർ – 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- റവ – 1 ടീ സ്പൂൺ
- ടൊമാറ്റോ സോസ് – 1/4 കപ്പ്
- സോയ സോസ് – 1 ടീ സ്പൂൺ
- പച്ച മുളക്
- ഇടിച്ച മുളക്
Ads
Ingredients
- Chicken – 600 grams
- Turmeric powder – 1/2 teaspoon
- Coriander powder – 1/2 teaspoon
- Kashmiri chili powder – 2 teaspoons
- Fennel seeds powder – 1/2 teaspoon
- Black pepper powder – 1/2 teaspoon
- Salt – as needed
- Lemon juice – 1/2 part
- Crushed ginger, garlic and curry leaves – 1 teaspoon
- Egg – 1 piece
- Flour powder – 3 tablespoons
- Cornflour – 3 tablespoons
- Rava – 1 teaspoon
- Tomato sauce – 1/4 cup
- Soy sauce – 1 teaspoon
- Green chilies
- Crushed chilies
Advertisement
How To Make Restaurant Style Chicken Fry Recipe
ഒരു ബൗളിലേക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചിക്കൻ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി മുളകുപൊടി കുരുമുളകുപൊടി പെരുംജീരകപ്പൊടി മല്ലിപ്പൊടി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുത്തു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് നാരങ്ങാനീര് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക കൂടെ തന്നെ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി വേപ്പില എന്നിവ ചതച്ചത് കൂടി ചേർത്തു കൊടുത്തു വീണ്ടും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്ത് റെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റി വെക്കുക.
ഇനി ഇത് പൊരിക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ നമുക്ക് വേറൊരു ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കണം. അതിനായി ഒരു ബൗളിലേക്ക് ആദ്യം തന്നെ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഒഴിച്ച് നന്നായി ബീറ്റ് ചെയ്യുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് മൈദപ്പൊടി കോൺഫ്ലോർ റവ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ആവശ്യത്തിനു വെള്ളവു. ഒഴിച് ബാറ്റർ ആക്കി എടുക്കുക. ഇനി ഇത് ചിക്കനിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുത്തു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇനി നമുക്ക് ചിക്കൻ പൊരിച്ചെടുക്കാം. അതിനായി ആവശ്യത്തിന് ഓയിൽ ഒരു കടയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു അതിലേക്ക് ചിക്കൻ ഇട്ടുകൊടുത്തു നന്നായി പൊരിച്ചു കോരുക.
ഒരു ബൗളിലേക്ക് ടൊമാറ്റോ സോസും സോയ സോസും കുറച്ചു വെള്ളവും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് വെക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് അതിലേക്ക് ചിക്കൻ പൊരിച്ച കുറച്ച് ഓയിൽ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഇനി സോസ് ചേർത്ത് കൊടുത്ത് പൊരിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കനും ചേർത്തു കൊടുത്തു നന്നായി കോട്ട് ചെയ്യുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഇടിച്ച മുളക് കൂടി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് തീ ഓഫാക്കാവുന്നതാണ്. Restaurant Style Chicken Fry Recipe Credit: Malappuram Thatha Vlogs by Ayishu
Here’s a mouthwatering Restaurant Style Chicken Fry Recipe that brings the crispy, spicy magic of your favorite hotel dish right into your kitchen! It’s bold, flavorful, and perfect as a snack, starter, or side dish with rice.
Restaurant Style Chicken Fry Recipe – Crispy, Juicy & Spicy
Craving that fiery-red, crispy chicken fry served in South Indian restaurants? This easy and authentic recipe delivers exactly that — tender chicken marinated in spices, deep-fried to perfection, and tossed with fragrant curry leaves and green chillies. A total crowd-pleaser!
Time Required:
- Prep Time: 10 minutes
- Marination Time: 30–60 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: ~1 hour
Ingredients:
For Marination:
- 500g chicken (bone-in or boneless, cut into medium pieces)
- 1 tbsp ginger-garlic paste
- 1 tsp red chilli powder
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1 tsp coriander powder
- 1/2 tsp garam masala
- 1 tsp lemon juice or vinegar
- 1 tbsp rice flour or corn flour (for crispiness)
- Salt to taste
- 1 tbsp curd/yogurt
- A few drops of red food color (optional)
For Frying:
- Oil (for deep frying)
- 2–3 sprigs curry leaves
- 2 green chillies (slit)
How to Make Restaurant Style Chicken Fry:
1. Marinate the Chicken
- In a bowl, mix chicken with all the marination ingredients
- Coat well and rest for at least 30 minutes (or refrigerate overnight for best flavor)
2. Deep Fry the Chicken
- Heat oil in a kadai or deep pan
- Fry chicken in batches on medium heat until golden brown and crispy
- Remove and drain on paper towels
3. Final Tempering (Optional but Tasty)
- In a small pan, add 1 tsp oil
- Fry curry leaves and green chillies until crisp
- Toss over the fried chicken for extra restaurant-style touch
4. Serve Hot
- Garnish with onion rings and lemon wedges
- Serve as starter, side dish with biryani, or evening snack
Tips for Extra Crispiness:
- Add rice flour or corn flour to the marinade
- Fry on medium heat for inside to cook and outside to crisp
- Rest fried chicken for 2 minutes before serving for better texture
Restaurant Style Chicken Fry Recipe
- Restaurant style chicken fry recipe
- Crispy chicken fry Indian style
- South Indian chicken fry hotel style
- Chicken fry without egg
- Homemade chicken starter recipes