Homemade Chili Flakes – Fresh, Flavorful & Easy to Make at Home
Homemade Chilli Flakes : Making homemade chili flakes is a simple way to add natural spice and flavor to your dishes without preservatives. Freshly made chili flakes are more aromatic, vibrant, and full of heat compared to store-bought versions. With just a few easy steps, you can prepare restaurant-quality chili flakes right in your kitchen.
എല്ലാദിവസവും നമ്മുടെയെല്ലാം വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കറികളിൽ ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്ത ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണല്ലോ ഉണക്കമുളകും, മുളകുപൊടിയും. സാധാരണയായി പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള മുളകുപൊടി പാക്കറ്റ് ആയി കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കുന്ന പതിവായിരിക്കും മിക്ക വീടുകളിലും ഉള്ളത്. എന്നാൽ അതിന് പകരമായി ഉണക്കമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മസാലകൂട്ടും, ചില്ലി ഫ്ലേക്സും എങ്ങനെ വീട്ടിൽ തന്നെ ചെയ്തെടുക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
Ads
Advertisement
Steps to Make Homemade Chili Flakes
- Select the Chilies: Use dried red chilies (Byadagi or Kashmiri for color, or long dry red for heat).
- Clean and Dry: Remove the stems and ensure there’s no moisture left. Sun-dry for 1–2 days if needed.
- Roast Slightly (Optional): Lightly roast in a pan for a minute to enhance aroma.
- Crush or Grind: Use a dry mixer or mortar and pestle. Pulse gently to get flakes (not fine powder).
- Store Properly: Keep in an airtight glass jar away from moisture and sunlight.
അതിനായി ആദ്യം തന്നെ ഉണക്കമുളക് നല്ല രീതിയിൽ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് വൃത്തിയാക്കി എടുക്കുക. അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് 100 ഗ്രാം അളവിൽ ഉണക്കമുളക് ഇട്ടുകൊടുക്കാം. മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ വച്ചാണ് മുളക് വഴറ്റിയെടുക്കേണ്ടത്. അതോടൊപ്പം തന്നെ രണ്ട് ചെറിയ കഷ്ണം ചുക്കുകൂടി മുളകിനോടൊപ്പം ഇട്ട് ചൂടാക്കി എടുക്കുക. ഈയൊരു കൂട്ടിന്റെ ചൂടൊന്ന്‌ ആറി കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് ചില്ലി ഫ്ലേക്സ് രൂപത്തിൽ പൊടിച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്.
ഈയൊരു കൂട്ടിന്റെ ചൂട് ആറി കഴിയുമ്പോൾ എയർ ടൈറ്റായ കണ്ടൈനറുകളിൽ ആക്കി സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാവുന്നതാണ്. മറ്റൊരു രീതി ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് 100 ഗ്രാം അളവിൽ ഉണക്കമുളകും, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ മല്ലിയും ചേർത്ത് ചൂടാക്കി എടുക്കുക. അതിന്റെ ചൂടാറി കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് തരികളില്ലാത്ത രൂപത്തിൽ പൊടിച്ചെടുത്ത ശേഷം എയർ ടൈറ്റ് ആയ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
Pro Tips
- Mix different chili varieties for unique flavor blends.
- Add a few dried garlic flakes or oregano for seasoning chili flakes.
- Always store in a dry jar to prevent clumping.
ഇത്തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കി എടുക്കുന്ന മസാലക്കൂട്ടുകൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി കിടിലൻ ടേസ്റ്റിൽ ഒരു ലിവർ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. അതിനായി ലിവർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചെടുക്കുക. ശേഷം അത് നല്ലതുപോലെ കഴുകി നേരത്തെ പൊടിച്ചു വച്ച മുളക് പൊടിയും, മസാല പൊടിയും, അല്പം മഞ്ഞൾ പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, കറിവേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും ചേർത്ത് ഒന്ന് മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം സ്റ്റൗ ഓൺ ചെയ്ത് ലിവർ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Homemade Chilli Flakes Credit : Thoufeeq Kitchen
Homemade Chili Flakes: Simple Way to Make Fresh and Spicy Flakes at Home
Store-bought chili flakes often lose their flavor over time — but when you make them at home, you get fresh aroma, rich color, and real heat. Homemade chili flakes are not only more flavorful but also healthier, free from preservatives or artificial color.
You can easily prepare restaurant-style chili flakes at home using just dried red chilies. It’s a quick DIY recipe that adds a spicy kick to pizzas, pasta, soups, and curries, making your meals more exciting.
Ingredients You’ll Need
- Dried red chilies (as per spice preference)
- A dry pan or oven
- Grinder or mortar and pestle
- Airtight glass jar
How to Make Chili Flakes at Home
1. Choose & Clean
Select sun-dried or oven-dried red chilies. Remove the stems and wipe them clean with a dry cloth.
2. Toast the Chilies
Lightly roast the chilies in a dry pan for 2–3 minutes to enhance aroma. Do not burn them.
3. Crush or Grind
Once cooled, crush them using a grinder or mortar until they reach flaky texture — not fine powder.
4. Store Properly
Store the flakes in an airtight jar and keep in a cool, dry place. They stay fresh for up to 6 months.
Benefits of Homemade Chili Flakes
- Richer flavor than store-bought
- Preservative-free and all-natural
- Boosts metabolism and improves digestion
- Adds heat and aroma to all dishes
Affiliate Opportunities: Dried red chilies, non-stick pans, grinders, airtight jars, spice containers, kitchen gloves.
FAQs About Homemade Chili Flakes
Q1: Can I make chili flakes from any chili variety?
Yes, but spicier varieties like Kashmiri or cayenne give better color and flavor.
Q2: How can I make them less spicy?
Remove the seeds before crushing.
Q3: Do I need to refrigerate them?
No, store in a dry, airtight container.
Q4: Can I use oven drying instead of sun drying?
Yes, dry chilies in an oven at 80°C for 10–15 minutes.
Q5: How long do homemade chili flakes last?
They remain fresh for 6–8 months if stored properly.