Semolina Dosa: Quick, Crispy & Instant Breakfast Without Fermentation
Easy Rava Dosa Recipe : Semolina dosa (Rava dosa) is a delicious, crispy South Indian breakfast that requires no fermentation and no grinding. Made using semolina, rice flour, and spices, it turns golden and crunchy within minutes. Perfect for busy mornings, last-minute meals, or whenever you want a light, flavorful dosa instantly.
ദോശ, ഇഡലി പോലുള്ള പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാത്ത വീടുകൾ നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വളരെ കുറവാണെന്ന് തന്നെ വേണം പറയാൻ. കഴിക്കാൻ വളരെയധികം രുചിയുള്ള പലഹാരങ്ങളാണ് ഇവയെങ്കിലും മിക്കപ്പോഴും മാവ് കുതിർത്തനായി ഇട്ടു വെച്ചില്ലെങ്കിൽ അവ ഉണ്ടാക്കുക എന്നത് അത്ര എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. എന്നാൽ അരി കുതിരാൻ ഇടാതെ തന്നെ രുചികരമായ റവ ദോശ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി എടുക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.
Ads
Advertisement
Top Benefits of Semolina Dosa
- Instant Preparation – No soaking or fermentation needed.
- Crispy Texture – Thin, lace-like dosa made with minimal effort.
- Easy to Digest – Light on the stomach and suitable for all ages.
- Customizable Recipe – Add onions, pepper, curry leaves, or vegetables.
- Perfect for Quick Meals – Ideal breakfast, dinner, or tiffin option.
അതിനായി മിക്സിയുടെ ജാർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് അളവിൽ റവ ഇട്ടുകൊടുക്കുക. അതോടൊപ്പം തന്നെ 2 ടീസ്പൂൺ അളവിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി, കാൽ കപ്പ് അളവിൽ കട്ട തൈര് എന്നിവ കൂടി ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പൊടിയിലെ കട്ടകളെല്ലാം പോയി കഴിയുമ്പോൾ മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ മാവ് അരച്ചെടുക്കണം. ശേഷം ഈയൊരു മാവ് കുറച്ചു നേരത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കാം. ഈയൊരു സമയം കൊണ്ട് ദോശയിലേക്ക് ആവശ്യമായ ചട്നി തയ്യാറാക്കാം.
ദോശ ചേരുവകൾ :
- റവ
- ഗോതമ്പ് പൊടി
- കട്ട തൈര്
ചട്നി ചേരുവകൾ :
- ഇഞ്ചി
- വെളുത്തുള്ളി
- കറിവേപ്പില
- ഉള്ളി
- ഉപ്പ്
- മുളകുപൊടി
- തേങ്ങ
അതിനായി ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ എണ്ണയൊഴിച്ച് കൊടുക്കുക. എണ്ണ നല്ലതുപോലെ ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒരു പിടി അളവിൽ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില ഉള്ളി എന്നിവയിട്ട് പച്ചമണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, മുളകുപൊടിയും ഇട്ട് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റിയെടുക്കണം. അതിലേക്ക് ഒരു പിടി അളവിൽ തേങ്ങ കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഈയൊരു കൂട്ടിന്റെ ചൂട് ആറാനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം. ചൂടൊന്ന് ആറി കഴിയുമ്പോൾ ചട്നി മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ഇട്ട് അരച്ചെടുക്കാവുന്നതാണ്.
Pro Tips
- Rest the batter for 10–15 minutes for perfect texture.
- Pour the batter from a height for a crisp, netted dosa.
- Heat the pan well before pouring the batter — essential for crispiness.
അടുത്തതായി അരച്ചെടുത്ത മാവിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ഒരു പാക്കറ്റ് ഇനോയും പൊട്ടിച്ചിടുക. മാവിന്റെ കൺസിസ്റ്റൻസിക്ക് ആവശ്യമായ വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക. ദോശ ചുടാൻ ആവശ്യമായ പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ എണ്ണ തടവി കൊടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു കരണ്ടിയളവിൽ മാവൊഴിച്ച് പരത്തുക. മുകളിലായി അല്പം എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് കൂടി കൊടുക്കാവുന്നതാണ്. ഇപ്പോൾ നല്ല രുചികരമായ റവ ദോശയും ചട്നിയും റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Easy Rava Dosa Recipe Credit : BeQuick Recipes
Semolina Dosa Recipe (Crispy Rava Dosa)
Semolina dosa, also known as rava dosa, is one of the quickest and easiest breakfast recipes. With no grinding or fermentation needed, this dosa turns out thin, crispy, and delicious every time. It’s perfect for busy mornings, healthy meal planning, and weight-friendly cooking.
Top Benefits
- Quick & Instant – No soaking or fermenting required.
- Light & Healthy – Easy to digest and perfect for breakfast or dinner.
- Crispy Texture – Thin and crunchy dosa with minimal effort.
- Rich in Iron & Fiber – Semolina supports energy and digestion.
- Budget-Friendly – Requires just a few pantry ingredients.
How to Prepare Semolina Dosa
- Make the Batter
Mix 1 cup semolina, ½ cup rice flour, ¼ cup wheat flour or maida, salt, and 3 cups water. - Add Flavors
Add chopped onions, green chilli, ginger, cumin seeds, curry leaves, crushed pepper. - Rest Batter
Let it rest for 10–15 minutes (thin watery consistency). - Pour on Hot Tawa
Pour the batter in a circular motion—don’t spread it. - Cook Until Crispy
Drizzle a little oil around the edges and cook until golden and crisp. - Serve Hot
Enjoy with coconut chutney or tomato chutney.
Expert Tips
- Batter must be watery for perfect crispy dosa.
- Add more water if batter thickens during cooking.
- Use a well-heated tawa for the best lace-like texture.
- Add buttermilk instead of water for extra flavor.
FAQs
1. Why is my rava dosa not crispy?
The batter may be too thick—add more water.
2. Can I skip rice flour?
Rice flour helps with crispiness; but dosa works without it too.
3. Which semolina is best?
Fine rava/sooji gives the best texture.
4. Can I make it without onions?
Yes, plain version tastes great too.
5. Does the batter need fermentation?
No, semolina dosa is an instant recipe.