Dal Palak Recipe (Spinach Dal)
Dal Spinach Curry is a wholesome and nutritious Indian dish made by combining protein-rich lentils (dal) with iron-rich spinach leaves. Cooked to a soft consistency, the lentils are blended with sautéed onions, tomatoes, garlic, and green chilies, then seasoned with turmeric, cumin, and mustard seeds. Fresh spinach is added toward the end to preserve its vibrant color and nutrients. This comforting curry is packed with flavor, health benefits, and is easy to prepare. It pairs wonderfully with steamed rice or chapati and is a perfect meal for a balanced diet and daily nourishment.
Dal Spinach Curry: നല്ല ടേസ്റ്റി ആയ ഒരു ചീര പരിപ്പ് കറിയുടെ റെസിപ്പി ആണിത്. പ്രോട്ടീൻ ധാരളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പരിപ്പും പോഷകഗുണങ്ങൾ ധാരളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചീരയും കൊണ്ട് ഒരു അടിപൊളി കറി ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ? ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും ചീരയും പരിപ്പും ചേർത്ത് സ്വാദിഷ്ടമായ നാടൻ ഒഴിച്ചുകറി. ഈ ഒഴിച്ചുകറി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഊണ് കുശാൽ ആണ് മക്കളെ. നമുക്ക് വളരെ പെട്ടെന്ന് തന്നെ ഈ ഒരു കറി ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കാൻ സാധിക്കും. ഇതിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
Advertisement
Ingredient
- Green spinach – 300 grams
- Red lentils – 3/4 cup
- Grated coconut – 1/2 cup
- Green chilies – 2 pieces
- Small onion – 3 pieces
- Small cumin seeds – 1/4 teaspoon
- Turmeric powder
- Salt – as needed
- Chili powder – 1/2 teaspoon
- Vegetable oil
- Mustard powder
- Crushed garlic
- Dried chilies
- Curry leaves
- Onion
ആദ്യം തന്നെ ഒരു കുക്കറിലേക്ക് പരിപ്പ് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ഇട്ടു കൊടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് രണ്ടു വിസിൽ വരെ വേവിച്ചെടുക്കുക. ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് തേങ്ങ ചിരകിയതും പച്ചമുളകും ചെറിയ ഉള്ളിയും ചെറിയ ജീരകവും ചേർത്ത് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ അരച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക. ഒരു മൺചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ കടുകിട്ട് പൊട്ടിക്കുക.
ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചതച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. കൂടെ തന്നെ ഉണക്കമുളകും വേപ്പിലയും ചേർത്തു കൊടുത്തു നന്നായി വഴറ്റുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. സവാള നന്നായി വാടി കഴിയുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ചീര ചേർത്ത് കൊടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം ഇത് അടച്ചുവെച്ച് ചീര വേവുന്ന വരെയും കുക്ക് ചെയ്യുക. ഇനി ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന പരിപ്പ് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കഴിയുമ്പോൾ അരച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന തേങ്ങയുടെ മിക്സ് കൂടി ചേർത്ത് കൊടുത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒന്ന് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. Dal Spinach Curry Recipe Credit: Kannur kitchen
Dal Spinach Curry Recipe
- Use yellow moong dal or toor dal for a smooth and creamy texture.
- Soak dal for 30 minutes before cooking to reduce cooking time.
- Cook dal with turmeric and salt until soft, then mash slightly.
- Sauté onions, garlic, and tomatoes well to build a flavorful base.
- Add fresh spinach at the end to retain nutrients and green color.
- Use ghee for tempering with mustard seeds, cumin, and dry red chilies.
- Add a dash of lemon juice for brightness and enhanced taste.